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1、咖喱海鮮炒飯原料：米飯200克，雞蛋1個，植物油、精鹽、白糖、咖喱粉、蝦仁、鮮貝丁、青紅椒丁各適量。

2、咖喱海鮮炒飯的做法：

(1)將蝦仁、鮮貝、青豆、胡蘿卜、青紅椒下入開水鍋焯一下，撈出控水；雞蛋磕入碗內加精鹽打散。

(2)炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁爆香，倒入蛋液炒熟。

(3)炒鍋注油燒熱，放入米飯炒松散，加入蝦仁、鮮貝、胡蘿卜、青紅椒、精鹽、咖喱粉、白糖炒勻即可。