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2023-01-31
石蛙怎么燉有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
更新時(shí)間：2022-11-25 19:03:06作者：智慧百科
1、原料：石蛙、鴿蛋、枸杞；調(diào)料：鹽、米酒、味精、生姜
2、制作：將石蛙宰殺洗凈切塊，石蛙用鹽清洗，之后清洗干凈內(nèi)臟。
3、把洗凈的石蛙放入燉鍋中，加鹽、米酒、生姜燒開，再放入枸杞、鴿蛋、味精燉二分鐘即可。
4、石蛙(Quasipaa spinosa)標(biāo)準(zhǔn)名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐(川南)等，是兩棲綱無(wú)尾目蛙科的一種動(dòng)物。選用野生石蛙為主料，加農(nóng)家米酒和水燉制。酒能去石蛙之腥，水能降米酒之勁。燉制出來(lái)的湯品有米酒的醇香，石蛙的鮮味。經(jīng)過(guò)燉煮，蛙肉的營(yíng)養(yǎng)成分更容易釋出，易于吸收；而米酒燉沸，部分酒精揮發(fā)稀釋，湯汁更加溫和養(yǎng)生。