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1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。韭菜80克、雞蛋2個(gè)、鹽3克。

2、把準(zhǔn)備好的面粉材料放入一個(gè)容器中；揉成光滑的面團(tuán)，這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜；

3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；

4、雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。

5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；

6、再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞?，這時(shí)放鹽，不會(huì)出水；

7、將面團(tuán)分成相同大小的劑子，總共分11個(gè)；

8、取一個(gè)小面團(tuán)壓平；用搟面棍搟圓；翻面后，包入韭菜餡；

9、溫水上鍋，蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘，放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。