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1、主料：肉蟹。

2、輔料：蔥、姜、花椒。

3、調(diào)料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

4、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。

5、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

6、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。