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      1. 電壓力鍋?zhàn)龅案?電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/h2>

        更新時(shí)間:2023-01-26 21:08:57作者:未知

        電壓力鍋?zhàn)龅案?電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒?></p>
       <p>1、食材:雞蛋5個(gè),牛奶66克,面粉(蛋糕粉更好)83克,玉米油66克,糖50克,檸檬汁幾滴,玉米淀粉17克。</p><p>2、蛋清蛋黃分離。</p><p>3、牛奶放入奶鍋中開小火加熱至周圍有i細(xì)小氣泡出現(xiàn),立刻離火與玉米油攪拌均勻。</p><p>4、將蛋糕粉篩入牛奶與玉米油的混合物中,用像炒菜一樣的翻拌手法翻拌均勻,加入蛋黃,繼續(xù)翻拌均勻,翻拌均勻后的蛋黃糊放在一旁備用。</p><p>5、蛋清加入玉米淀粉和檸檬汁,用電動(dòng)打蛋器低速打至有魚眼泡的狀態(tài)。</p><p>6、一次性加入細(xì)砂糖,低速打30秒左右,轉(zhuǎn)高速打發(fā)至9成發(fā)(打發(fā)后的蛋清會(huì)能立住的小尖尖),再轉(zhuǎn)低速打30秒左右,這樣可以讓蛋清更加穩(wěn)定。</p><p>7、電壓力鍋或電飯煲插電,功能調(diào)到保溫,這一步屬于預(yù)熱。</p><p>8、打發(fā)好的蛋清分三次和蛋黃糊混合,前兩次是將蛋清加入蛋黃糊中進(jìn)行翻伴混合,最后一次將翻拌均勻的蛋清與蛋黃糊混合物都倒進(jìn)剩下的蛋清中翻拌均勻。</p><p>9、取出預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽,將蛋糕糊拿高,一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢的倒入內(nèi)膽中,左右搖晃使蛋黃糊均勻,在桌面上垂直碰兩下,避免出現(xiàn)氣泡。</p><p>10、放入電飯煲或壓力鍋中,如果是電飯煲需要用濕布蓋住氣孔,如果是壓力鍋需要打開排氣閥。按蛋糕功能,沒有蛋糕功能按煮飯功能也可以。最后等到蛋糕出鍋,拿出完成。</p>    </div>
    
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