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1、紫菜是用新鮮的壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜、半葉紫菜、皺紫菜、長紫菜中的一種作為原料，清洗干凈后晾曬制成的。

2、紫菜是曬出來的，將撈起來的紫菜清洗干凈后進行晾曬，新鮮沒清洗過的紫菜非常的咸，紫菜大部分都是天然風干的，太陽好的話一、二天就可以曬干。紫菜營養(yǎng)極高，可防治甲狀腺，高血壓病人每天吃些紫菜，有利于降低膽固醇。

3、優(yōu)質紫菜是不掉色的，泡發(fā)時如果水的顏色變深變紫了，那可能是用其他海藻染色制成。并且好的紫菜聞起來有一股特有的帶點海味的清香，劣質和陳年的紫菜則有一股濃濃的海腥味或怪味。