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1、原料：排骨、豆角、土豆。調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

2、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。

3、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。

4、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然后放豆角小火炆大概30分鐘。

5、熄火加入蔥段，盛碟。