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1、280克面粉加140克水揉成光滑的面團(tuán)。

2、面團(tuán)包上保鮮膜靜置20分鐘。

3、把面團(tuán)搟成片，厚度根據(jù)自己需要。

4、兩面撒一點粉，然后折起來切成合適的寬度，然后再抖開即成手搟面。

5、黑木耳提前泡好切成小塊，豆腐干和紅蘿卜切丁，五花肉切塊待用。甜椒切丁，蔥姜蒜都準(zhǔn)備好。

6、大火把鍋燒熱后倒入油燒至8成熱轉(zhuǎn)中火，倒入肉翻炒1分鐘。

7、加入姜和蒜一起炒2分鐘后加入老抽生抽料酒，調(diào)入鹽，炒至肉上色。

8、然后加入100ml水。

9、煮至濃稠收汁后倒入所有配菜。

10、炒至上色均勻后再加入350ml水煮8分鐘，出鍋前調(diào)入雞精，撒上蔥花，盛出待用。

11、鍋中水燒開后煮面，可少量加入涼水煮兩次。

12、面條煮好后撈出，把做好的湯澆在上面就可以了。