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1、食材準(zhǔn)備：馬鈴薯1個、食用油、黑胡椒碎3克、鹽1克、白醋適量。

2、馬鈴薯洗凈去皮；均勻的切成薄片。

3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出來。

4、再換一次水后，加適量的白醋浸泡半小時左右。加了白醋泡后炸出來會更脆些。

5、泡好的薯片撈出，用干的抹布沾。

6、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出鍋時油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油。

7、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。