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1、沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，一般煮3-4分鐘就好了。

2、準備用料：蓮藕1段、豬肉350g、餛飩皮650g、辣油適量、醬油適量、蔥適量.

3、備好所用食材，將豬肉用細鹽腌洗備用，用姜及蔥調配好，入破壁機里，點動打成肉蓉，同樣將蓮藕同樣打成蓉泥，用醬油細鹽及少許的胡椒粉調味。

4、將調好味的餡料包在餛飩皮里，鍋里加水煮開，將包好的小餛飩下鍋，煮至餛飩浮起即可，碗里添加辣油醬油及小蔥，這樣子一份蓮藕鮮肉小餛飩就完成了。