排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-11-12 17:38:55作者:佚名
1、現(xiàn)包的餃子開水上鍋蒸最好;冰凍餃子必須冷水上鍋蒸。
2、原因分析:
現(xiàn)包的餃子外皮是軟的,用熱水蒸不用多久外皮就能蒸熟。這樣能盡快保證餡料的熟透,但如果用冷水蒸,溫度不夠,但濕度增加了,外皮加入了過多的水蒸氣容易出現(xiàn)粘連、破皮等情況。
而冷凍的餃子,熱水下鍋蒸容易出現(xiàn)皮熟了、餡沒熟,或者餡熟了、皮蒸爛了的情況,最好是冷水下鍋蒸,這樣隨著鍋內(nèi)的溫度緩緩升高,冷凍的餃子皮也會(huì)慢慢解凍軟化,讓里面的餡料逐漸變熟,在受熱均勻的情況下,速凍餃子成熟透徹,味道保持鮮美。