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1、準(zhǔn)備一包螺螄粉和一小顆上海青，別的青菜也可以的。倒出螺螄粉里面的各種調(diào)料，我們可以看到有一包干米粉，一包腐竹、花生、酸豆角、榨菜、鹵水、醋、紅油。

2、起鍋倒入適量水，冷水下米粉，開大火蓋鍋蓋進(jìn)行燜煮，水開后計時10分鐘即可，可看到粉煮軟了，撈出裝入碗中，過冷水清洗。

3、青菜洗凈，鍋中再燒適量水，水開后放入青菜燜煮幾分鐘后撈出備用。

4、鍋中再倒少量水，水開后放入腐竹、花生、酸豆角、榨菜和剛剛煮好的青菜，煮1分鐘后放入米粉攪拌均勻，蓋鍋蓋煮2分鐘即可關(guān)火。

5、拿一個打大碗，將醬包，醋包和紅油倒進(jìn)去攪拌均勻。將上一步煮好的東西全部倒進(jìn)大碗中，然后攪拌均勻就可以開吃了。