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1、原料：牛肉400克、雞腿蘑250克、紹酒、鹽、花椒水、蔥花、姜片各適量。

2、將牛肉洗凈切塊，用開(kāi)水氽一下，撈出洗凈；雞腿蘑洗凈，大的適當(dāng)改刀。

3、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水，炒出香味。

4、加適量熱水，放入蔥、姜，燒至牛肉熟爛，加鹽調(diào)好味，放入雞腿蘑燒至入味，將湯略收即可出鍋。在第3步可以將牛肉用高壓鍋燒約30分鐘，這樣可以大大縮短成菜時(shí)間。