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1、材料：鵝蛋30克，食用鹽一千克，清水適量，一個(gè)干凈的壇子。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮鵝蛋用清水洗凈以后晾干，表面的水杯擺放在干凈的壇子中。

3、把準(zhǔn)備好的清水放到鍋中，把食用鹽放入鍋中一起煮開，等食用鹽全部化開以后，關(guān)火降溫以后直接倒入壇子中。

4、讓鹽水完全沒過鵝蛋，把壇子口密封好，過一個(gè)月左右里面的鵝蛋就能腌好。

5、腌制鵝蛋時(shí)還可以在煮制鹽水的時(shí)候加入適量的花椒與大料，這樣能讓腌好以后的鵝蛋帶有濃郁的香氣，吃起來滋味特別好。