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2023-01-31
味達美和生抽的區(qū)別，味達美生抽和醬油的區(qū)別
更新時間：2022-10-30 10:22:41作者：智慧百科
1、生抽：屬于釀造醬油中最常見同時用最多的一種，制作工藝是通過天然露曬，再進行發(fā)酵而制成，色澤紅潤，是釀造醬油中第一級的醬油產(chǎn)品；
2、老抽：雖然同屬釀造醬油，但老抽在后期處理加工時還有添加色劑焦糖，導(dǎo)致老抽味道更鮮甜，色澤更黑更深；
3、味極鮮：和生抽、老抽完全不同，因為味極鮮是高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油，發(fā)酵工藝與制作工藝更復(fù)雜，主材料以小麥和豆粕為主，需要經(jīng)過原材料處理、豆粕蒸熟、小麥烘烤后再進行混合制曲，再通過發(fā)酵、壓榨、取汁而制成，發(fā)酵時間長，使原料使用率高，更鮮美；
4、味達美：此名只是一個醬油品牌，正確叫法應(yīng)該是味達美極鮮醬油，和味極鮮一樣中高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油，只是使用的機器設(shè)備更現(xiàn)代化，算是結(jié)合了老抽與味極鮮的特點，更鮮美罷了。