排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蛋糕用什么面粉做 蛋糕用什么面粉做最好
更新時(shí)間：2022-10-30 11:57:40作者：智慧百科
1、做蛋糕食用的是低筋面粉，低筋面粉是蛋糕的專用粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣拿娼畹啦粡?qiáng)，非常適合蛋糕的口感，輕輕一掰就裂開了，不像面包那樣有很強(qiáng)的粘結(jié)性。做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉，不然做出來的千層蛋糕口感非常不好。
2、做蛋糕的時(shí)候要注意奶油問題，奶油涂的厚度不影響蛋糕吸收奶油的速度，奶油要打的非常硬才行，也就是奶油要打到非常穩(wěn)定的狀態(tài)，不會(huì)存在消泡的現(xiàn)象，奶油沒有打完全的時(shí)候是有乳清的，乳清下沉奶油泡就會(huì)消失。