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1、食材：牛里脊、尖椒、小米椒、雞蛋清、姜、蒜、豆豉香辣醬、蠔油、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精、白糖。

2、尖椒切粒，小米椒切粒，姜切絲，蒜切片，牛肉切絲后切粒。

3、放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻，加入姜絲、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

5、鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻即可。

6、放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。