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1、挑選干凈的雞蛋，將雞蛋大頭朝上放入冰箱的冷藏室保存！可以用保鮮膜把雞蛋封起來，會保存的時間更長一。

2、保存的雞蛋，一定不要用水清洗表面，也不要用濕抹布擦，可以將雞蛋用保鮮膜或干凈的紙包起來。

3、雞蛋保存一定要遠離大蔥，姜，洋蔥等有刺激氣味的蔬菜。

4、可以把雞蛋腌成鮮雞蛋，存放的時間會更長，保質(zhì)期會半年以上，但是時間越長大會變得越咸了。

5、也可將雞蛋打成蛋液裝在分格袋里放入冰箱冷凍保存，時間也會很長，但口感會受到些影響。