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1、先把豆子洗干凈，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦，把適量的清水先煮開，然后把豆子擺進去。先大火煮10分鐘，然后改用中火煮30分鐘，最后用小火煮10分鐘就好了，要把綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌，這樣煮出來的豆沙味道特別好。

2、先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱里，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼，用水，把甜玉米粒煮熟，放涼后，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，并用筷子攪拌，呆涼透后，放入冰箱，食用時據(jù)個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。

3、將雞蛋打破，把蛋黃和蛋清攪拌均勻，直至微起泡沫，留起待用，把牛奶煮沸，加入白砂糖，邊拌勻邊煮，至白砂糖完全溶解，關火，待牛奶溫度降低，當牛奶溫度降低到50－60攝氏度左右時，倒入處理過的雞蛋，重新開火，用勺子不停攪拌，待它微開，即可關火。

4、先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解后，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起，牛奶可以選用包裝的無糖牛奶，煮牛奶時要注意火候，看見牛奶起泡就應該把火力調(diào)小，否則牛奶容易濺出，雞蛋可根據(jù)個人喜好掌握生、熟的程度，但三四分鐘蛋已經(jīng)完全熟透，所以注意不要超過這個時間，最好選用細口的容器，這樣不用花費太多的牛奶，又可以防止雞蛋放入牛奶后會“黐底”（粘住鍋底）。