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1、面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ml。

2、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大。

3、材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻。

4、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大。

5、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘。

6、將面攤成長條形，切成約3cm的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙。

7、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

8、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。