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1、食材：五彩椒、蒜頭、醬油、冰糖。

2、做法：五彩椒洗凈瀝干水分，最好是花半天的時間風(fēng)干。

3、五彩椒放進(jìn)盆里，撒上鹽腌制1個小時，出點(diǎn)水倒掉。

4、五彩椒裝進(jìn)玻璃密封罐里，裝一層撒一層鹽，再加入大蒜頭，再加一層五彩椒，撒醬油和冰糖，要讓醬油把五彩椒浸濕浸滿，上面要預(yù)留點(diǎn)空間好發(fā)酵。

5、大致過了兩周時間可以開蓋食用，下酒還是做配菜都很開胃。