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1、主料：杏鮑菇，瘦肉。

2、配料：姜絲、醬油、鹽、生粉。

3、瘦肉切絲裝進大碗，加入姜絲、鹽、生粉、醬油拌勻，腌15分鐘。

4、杏鮑菇清洗后切成細長條。

5、鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒。

6、炒至瘦肉變色即可盛出備用。

7、重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下。

8、放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身。

9、淋入適量醬油，翻炒均勻。

10、倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可。