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1、用料：雞胸肉500g，雞蛋2個(gè)，生抽2勺，料酒1勺，面包屑適量，淀粉適量，鹽適量，雞精適量，辣椒面適量，孜然粉適量，黑胡椒適量，五香粉適量。

2、雞胸肉洗干凈，斜刀切成筷子粗細(xì)般的長(zhǎng)條。

3、把雞胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、蔥末、姜絲、鹽、胡椒粉。腌制20分鐘以上。

4、把淀粉、雞蛋、面包糠各放入一個(gè)盤(pán)子里，雞蛋打稀備用。

5、把雞柳放入淀粉中滾一圈，抖掉多余的淀粉，再放入雞蛋液中滾一圈，最后放入面包糠中滾一圈。

6、鍋中倒入半鍋油，等油溫五成熱的時(shí)候，把沾滿面包糠的雞柳放入，開(kāi)中小火，直到雞柳放滿鍋了開(kāi)中大火。

7、當(dāng)雞柳飄浮上來(lái)，表面金黃色的時(shí)候就可以出鍋，撒上點(diǎn)孜然粉即可。