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　　寒天和愛(ài)玉其實(shí)是兩種食物的名稱，它們都是從不同的植物中提取出來(lái)制作而成的。其中，寒天是從海藻中提取出并制成的半透明顆粒，常被稱為瓊脂。而愛(ài)玉是從一種名為愛(ài)玉籽的植物中提取出并制作而成的，有點(diǎn)類似于果凍。

　　寒天和愛(ài)玉是常用的甜品配料，平時(shí)喝的奶茶中也會(huì)有這種配料。它們也可以單獨(dú)食用，清爽可口，很適合夏季解暑。

　　寒天和愛(ài)玉是什么

　　寒天是一種口感較脆的半透明顆粒，是從紅藻中提取出來(lái)的物質(zhì)制作而成的，也叫做瓊脂，這種食物的熱量比較低，食用后不僅不易導(dǎo)致發(fā)胖，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　愛(ài)玉是一種臺(tái)灣著名特色小吃，與果凍有點(diǎn)類似，它是從一種叫愛(ài)玉子的植物中提取出來(lái)的，是經(jīng)過(guò)不斷地揉搓，最終洗出里面的果膠而制成的愛(ài)玉凍。

　　寒天和愛(ài)玉的是怎么來(lái)的

　　寒天是紅藻破壁技術(shù)的萃取物，這種物質(zhì)卡路里很低，容易有飽足感，同時(shí)還具有降低血壓、膽固醇、預(yù)防大腸癌等作用。

　　愛(ài)玉子中因含有大量的果膠和果膠酶，經(jīng)過(guò)水中揉洗后，就可以變成愛(ài)玉子果凍，再配糖水或者其他的香料來(lái)食用，特別傷口，是夏季清涼解渴一道俱佳冷飲食品。