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南瓜為葫蘆科、南瓜屬的植物，一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產(chǎn)墨西哥到中美洲－帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜，在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅，南瓜瓜子可以做零食，適合糖尿病人食用。

南瓜的生長環(huán)境

南瓜原產(chǎn)墨西哥到中美洲－帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。[2]另－說為中南美洲，很早以前就傳入中國，因而有中國南瓜之說。在中國，東北地區(qū)種植最廣。我國是世界上南瓜產(chǎn)量第二大國，兼有原料充足、勞動力廉價等諸多優(yōu)勢，具有占領(lǐng)國際巿場的能力。

南瓜性喜陰涼濕潤氣候，栽培極易，種在院邊墻頭，地邊埂埝，均可生長良好，瓜果碩大。果實作蔬菜。種子含油可食用，治療前列腺等。種子（南瓜子）和瓜蒂常入藥，能驅(qū)蟲、健脾、下乳。在中國廣泛栽種，其果實可食用，同時，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜的功效與作用

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素a和d。維生素a能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素d有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。

南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。

南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

南瓜的種植技術(shù)

1、整地、施肥、鋪膜：印度瓜產(chǎn)量高，肥水需求量大，應(yīng)在沙壤土中種植為宜。前茬以豆、薯類、玉米為好，不宜選重茬瓜地種植。整地作畦，寬4米，長度視種植植株而定。播種前20天整地，種植行應(yīng)稍高于莖蔓，匍匐行2至3公分。這樣做是為了中后期追肥澆水時，不澆瓜和莖蔓，以防爛瓜。畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000至5000千克，復(fù)合肥10至15千克。施肥深夜15至20公分，宜寬不宜深，寬度以點穴半徑50公分為宜。最好開溝施入以加大根系收面積，不宜穴施。底肥施好后，鋪地膜地膜寬50公分，長視播種量而定。播種前7至10天鋪膜，四周壓嚴(yán)密封。

2、適時播種：北方在谷雨后、南方在清明進行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3公分的孔，株距米，畝種300至500株。播后將孔穴用細濕土封嚴(yán)。北方寒冷地區(qū)可搭拱棚，棚高30至40公分，寬50至60公分，以防霜害。霜期過后揭膜。播種后要經(jīng)常檢查，防止日灼燒苗。

3、田間管理：印度南瓜以主蔓結(jié)瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，最好留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當(dāng)所留瓜坐穩(wěn)后，其余瓜－律摘除。留瓜后主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養(yǎng)面積，側(cè)蔓－律抹除。壓蔓印度南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風(fēng)卷折秧、增加根系生長、促進瓜體增大，應(yīng)隨蔓的生長進行壓蔓，埋土3至5公分。在結(jié)瓜處可壓成弓形，使瓜增重。

①授粉：花期為了提高坐果率，應(yīng)進行人工授粉。將初開的雄花摘下倒扣在雌花上，使其傳粉。無用的雄花在末開前摘除，減少營養(yǎng)消耗。切勿同株授粉。

②追肥：當(dāng)幼瓜長至10千克以上時，應(yīng)及時追肥。每株追稀糞水2至3千克、二銨100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓兩側(cè)開溝施肥，促根、瓜、葉生長。在南瓜生長期可噴施1000ppm豐農(nóng)1萬倍的植寶素、多效好（每畝1包6克）等。

③防病：印度南瓜生長期末發(fā)現(xiàn)任何蟲害，病害花葉病、根腐病等。應(yīng)噴等量式200倍波爾多液，或抗枯寧、克菌靈等，如發(fā)病嚴(yán)重時可采取灌根防治。

④墊瓜：當(dāng)印度南瓜生長到20至30千克時，要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。每個瓜墊2至3個（石頭也可），使之離地面3至5公分，以防爛瓜，并使瓜著色－致。

5、及時采收，當(dāng)瓜體變?yōu)殚偌t色、瓜面呈現(xiàn)出棱條、用手指按不動時，視為成熟，應(yīng)及時采收、加工或貯藏。