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絲瓜為雌雄異花同株植物，在正常情況下，植株都是先開雄花，接著才有雌花和雄花混合發(fā)生，但經(jīng)短日處理過的植株，有時會先開雌花，不過早期的雌花，多發(fā)育不良，不適合留果，應(yīng)提早摘掉，以免影響植株正常發(fā)育。開花期間噴酒殺蟲藥劑時，為避免傷害授粉昆蟲如蜜蜂等，影響授粉及果實產(chǎn)量，宜選擇在下午花謝后噴酒。

為防止瓜實蠅在果實上產(chǎn)卵，可于授粉后，即花辦開始萎縮時，套以長寬為33×l8公分之白色美果袋，套袋可減少瓜實蠅為害和農(nóng)藥污染，確保產(chǎn)量和提高品質(zhì)。雌花授粉后，子房逐漸肥大，這段時間，如遇土壤過于干燥或潮濕，或是授粉不完全，缺乏肥料，瓜實蠅為害等，都會造成畸型果、裂果、黃化果和流膠果等，這些果實宜及早摘掉，以免浪費植株養(yǎng)份和影響到其它果實之正常發(fā)育。

絲瓜自播種至采收所需之日數(shù)，視育苗期的溫度，早春溫度回升快慢和品種對日照反應(yīng)之敏感性而有很大的差異。大體來說，播種后約6O～8O天開始進入采收期，氣溫較低，或寒流來襲次數(shù)較頻繁會遲延采收期。絲瓜生長勢旺盛，生育期間管理良好，采收期可常達4～5個月，供鮮食用之普通絲瓜在開花后8～l2天為適收期，供絲瓜絡(luò)者，需經(jīng)2個月，使果皮變黃褐色，果重變輕，纖維完全發(fā)達時，即可采收，采收后可將果皮剝掉，打出種子，用漂白水浸泡1～2小時后，再用水清洗干凈曬干即可。棱角絲瓜之纖維較細且疏，不適合作絲瓜絡(luò)，僅供鮮食用，開花后約6～9天即可采收，采收絲瓜以早晨果溫尚未升高時為宜，用割刀或剪刀在果梗2公分處剪斷，切口宜平，剪割時，盡量不要擦傷果皮和擦掉果粉，果實平擺在竹簍或紙箱內(nèi)，運至包裝場，為避免果實在運往拍賣或直銷巿場途中受到擦傷和水份蒸發(fā)，每果需用白報紙或牛皮紙包裹，然后在裝入紙箱內(nèi)，運往果菜巿場拍賣或直銷生鮮超巿。