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白阿魏蘑是刺芹側(cè)耳的白色變種，又名白靈蘑、白靈菇，是一種很有發(fā)展前景的珍稀食用菌。

白阿魏蘑子實體不僅潔白清亮，菌肉肥厚，質(zhì)地細膩、脆嫩，口感好，而且營養(yǎng)豐富，具醫(yī)療保健作用。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心分析，白阿魏蘑蛋白質(zhì)含量高達l4．7％，并含有的l8種氨基酸中，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

由于野生白阿魏蘑生長在中藥阿魏植物上，因而具有與中藥阿魏相似的醫(yī)藥療效，有消積化淤、清熱解毒及治療胃病、傷寒等功效，所含真菌多糖，能增強人體免疫功能。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結(jié)合成膽固醇脂，有降低血壓、防止動脈硬化的作用。維生素ｄ是防治兒童佝僂病、軟骨病，中老年骨質(zhì)疏松癥的首選藥物。

人工馴化栽培白阿魏蘑，起于l958年。我國是l983年開始栽培馴化的。由于白阿魏蘑生長在刺芹、阿魏、闊葉拉瑟草等植物上，既寄生也腐生，因此栽培有一定難度。但是經(jīng)過廣大科技人員和菇農(nóng)的努力，現(xiàn)已可進行大面積栽培，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達30％～60％。

白阿魏蘑的培養(yǎng)料來源很廣，多以農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料為主。它們大都含有豐富的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素，提供了白阿魏蘑生長所需的物質(zhì)。同時在培養(yǎng)料中加入其他的輔助原料，可以更好地滿足白阿魏蘑生長發(fā)育的需要。常用的主要原料有闊葉樹木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米(235l,一4.00,一0.l7%)芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。所用輔料主要有麩皮、玉米粉、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣、酵母粉、蔗糖等。河南具有豐富的栽培白阿魏蘑的原料。

白阿魏蘑是一種中低溫型的食用菌，菌絲生長的最適溫度為25攝氏度～28攝氏度，在35攝氏度～36攝氏度時菌絲停止生長。白阿魏蘑子實體分化溫度在0攝氏度～l5攝氏度，子實體在5攝氏度～l8攝氏度均可生長，以在l3攝氏度～l5攝氏度時生長較快且菇質(zhì)好。我省處于白阿魏蘑的適生區(qū)，氣候條件和資源狀況均適宜于栽培白阿魏蘑。我省出產(chǎn)的白阿魏蘑具有菇質(zhì)厚、菇色白的特點，深受客商和廣大消費者的歡迎。

種植白阿魏蘑具有很高的經(jīng)濟效益?？捎脕碓耘喟装⑽耗⒌脑陷^多，成本也有所差別。以棉籽殼為主料栽培白阿魏蘑，每投料l000千克，需投入成本20l7．6元，按平均生物學(xué)效率50％計算，可產(chǎn)白阿魏蘑鮮品500千克。白阿魏蘑的巿場價格較高，達20～60元每千克。按20元每千克計，可收入500千克×20元／千克＝l萬元，扣除成本20l7．6元，可凈收入7982．4元。如每戶投料2000千克，可凈收入l5964．8元。可見種植白阿魏蘑具有明顯的經(jīng)濟效益，是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的好項目。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和加入世貿(mào)后對外貿(mào)易的增加，對白阿魏蘑的需求會逐年擴大，再加上白阿魏蘑豐富的營養(yǎng)保健作用和種植的高效益，栽培白阿魏蘑會有廣闊的發(fā)展前景。