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茶園的施肥，要本著能使茶園長(zhǎng)期獲得高產(chǎn)和生產(chǎn)出更多的名優(yōu)茶這個(gè)基本原則進(jìn)行。

(1)多施有機(jī)肥料。施用有機(jī)肥是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)。但是，近年來，多數(shù)茶區(qū)出現(xiàn)了重視化肥而輕視有機(jī)肥的傾向。因而，出現(xiàn)茶園污染和茶葉品質(zhì)下降的趨勢(shì)。

有機(jī)肥是一種完全肥料。在草灰類、餅肥類、堆漚肥類、秸稈類、畜禽糞尿及廄肥類、綠肥類等各種有機(jī)肥中，都含有茶樹生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)元素和茶葉品質(zhì)有益元素，并且氮、磷、鉀、鎂四個(gè)重要元素的含量比例協(xié)調(diào)，多施有機(jī)肥，可使土壤營(yíng)養(yǎng)趨向平衡，有利于茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收利用。有機(jī)肥料含有大量的有機(jī)質(zhì)，是各種微生物活動(dòng)的最好場(chǎng)所，可促進(jìn)土壤的熟化進(jìn)程。有機(jī)肥的有機(jī)物在腐解過程中，還能產(chǎn)生各種酚、維生素、生長(zhǎng)素、類激素等物質(zhì)，能促進(jìn)茶樹根系的生長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)分的吸收。施有機(jī)肥還有增加土壤代換量，改善土壤物理性質(zhì)，提高土壤保土、保水、保肥能力等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)今各種化學(xué)肥料不能代替的。

多施有機(jī)肥，首先要解決好有機(jī)肥源。要充分利用茶園雜草、山草、樹葉以及山塘污泥等資源，就地取材，在茶園地邊挖坑堆漚制造土雜肥。利用畜禽糞便在茶園附近堆漚造肥。修剪下來的茶樹葉也是很好的有機(jī)肥源，茶園間作綠肥也是較好的措施。要堅(jiān)持季節(jié)性積肥和常年性積肥相結(jié)合，做到勤積勤管，集中使用，專肥專用。

近年來，有機(jī)肥加工廠正在不斷發(fā)展。有的利用城市中的糞便、垃圾、廢水以及大型畜牧場(chǎng)的畜禽糞便等作為原料，經(jīng)無害化處理后，加工成有機(jī)肥料。有的利用食品加工廠、肉聯(lián)廠的豬、羊、魚、雞、鴨各種動(dòng)物的內(nèi)臟器管和毛皮等廢棄品，經(jīng)發(fā)酵腐解，加工成有機(jī)肥。有機(jī)肥的制造逐步向工廠化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和商品化方向發(fā)展。中國(guó)茶葉研究所研究探討了以禽糞、茶子餅、腐殖質(zhì)及尿素等為主要原料，工廠化生產(chǎn)茶園有機(jī)肥的技術(shù)，生產(chǎn)出百禾福生物活性有機(jī)肥。工廠化生產(chǎn)有機(jī)肥，對(duì)緩解茶區(qū)有機(jī)肥不足，改良土壤理化性質(zhì)，優(yōu)化茶園施肥技術(shù)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)向一優(yōu)雙高方向發(fā)展，將起到重要作用。

(2)施好基肥。在茶樹種植前或在秋冬季節(jié)茶樹地上部分呈休眠狀態(tài)時(shí)施用的肥料一般多為基肥。茶樹地上部分停止生長(zhǎng)，地下部分仍在吸收養(yǎng)分。吸收的養(yǎng)分除了維持越冬基本代謝所需外，大部分都貯藏于根系及根頸部，成為翌年新梢萌發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)。對(duì)春茶早發(fā)、肥壯及快長(zhǎng)起到?jīng)Q定作用。許多科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐都已證明，春茶尤其是名優(yōu)茶的產(chǎn)量和品質(zhì)并不決定于春天的突擊性施肥，而主要決定于越冬期間的物質(zhì)積累?；什蛔憬o春季名優(yōu)茶生產(chǎn)所帶來的損失，春肥是無法彌補(bǔ)的。基肥不足追肥補(bǔ)，只能導(dǎo)致基肥、追肥比例失調(diào)，從而引起春茶產(chǎn)量低，夏秋茶產(chǎn)量高的局面，這對(duì)生產(chǎn)名優(yōu)茶是十分不利的。