生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
更新時間:2022-06-15 21:30:50作者:未知
鵪鶉經過人類的長期選育和飼養(yǎng),已成為一種新興的養(yǎng)禽業(yè),被稱為21世紀家禽發(fā)展的方向,并以動物人參之譽蜚聲于世。在日本有常吃鶉肉、蛋可以延年益壽之說。
鶉肉較雞肉含有更豐富的蛋白質,脂肪和礦物質,營養(yǎng)價值高于雞肉。其味道也比雞肉強。鶉肉脂肪少,食而不膩。尤其含有較高的人體所必需的氨基酸,如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸等,對合成體內甲狀腺素和腎上腺素,組織蛋白等都有較好的作用。鶉肉由于谷氨酸的含量較其他的畜禽肉高幾倍到幾十倍,所以格外鮮美,吃起來芳香爽口,同時,其肉質細嫩,營養(yǎng)全面。據分析測定:鶉肉的能量、蛋白質、鐵、鈣、磷都較雞肉高,膽固醇含量也較低。鶉蛋所含人體必不可少的氨基酸、賴氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量均較雞蛋高,鶉蛋蛋白中含鐵較高,蛋黃富含卵磷脂、多種激素和膽堿等,也就是鶉蛋的蛋白質在質量上高于雞蛋。蛋白質比雞蛋高3%,鐵比雞蛋高46.9%,核黃素等都比雞蛋高2~3倍,鶉蛋中含有較多的腦磷脂,卵磷脂和激素,對從事腦力勞動者有更大的營養(yǎng)價值。對于幼兒發(fā)育和病人補養(yǎng),極為適宜。