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三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一，分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，為溯河洄游性魚類，在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚的種類也不同，下面我們就一起來看一看三文魚的種類有哪些吧！

挪威三文魚

挪威三文魚主要為大西洋鮭，原始棲息地為大西洋北部，即北美東北部、歐洲的斯堪的那維亞半島沿岸，是一種遺傳變異性比較穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的世界性養(yǎng)殖魚類，外形呈梭形，有發(fā)育完好的牙齒，除了脂鰭外，所有的鰭都有黑邊，幼魚的顏色與成年的不同，當(dāng)在淡水生活時(shí)，身體上有藍(lán)色及紅色斑點(diǎn)，進(jìn)入海水后，就會(huì)呈銀藍(lán)色，最容易辨認(rèn)它們的是其側(cè)線上的黑色斑點(diǎn)，繁殖時(shí)，雄魚會(huì)呈淺綠色或紅色。

芬蘭三文魚

芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，屬鮭形目鮭科魚類，棲于湖泊和急流，體色鮮艷，體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名虹鱒，原產(chǎn)北美洲太平洋沿岸，北美洲北美洲的山澗、河流中，喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域。

美國(guó)三文魚

美國(guó)三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，又分為狗鮭、粉鮭、銀鮭、王鮭、紅鮭等幾種。狗鮭因其肉質(zhì)出色、顏色鮮艷、口感良好而頗受歡迎。粉鮭是阿拉斯加鮭魚類中產(chǎn)量最大的品種，肉呈淺玫瑰紅色，肉質(zhì)鮮美，口感良好。王鮭因其魚肉的顏色、高含油量、鮮美的口感和肥厚的肉質(zhì)贏得高貴的美譽(yù)。銀鮭在口感、顏色和肉質(zhì)方面與王鮭相似，但它的魚肉色澤偏橘紅且肉質(zhì)緊密。紅鮭是阿拉斯加鮭魚中產(chǎn)量第二大的品種，大多數(shù)紅鮭出口到日本，因其獨(dú)特的深紅肉色而收到廣泛的贊譽(yù)。

大馬哈魚

大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類，素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類，出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大，中國(guó)黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚，是大馬哈魚之鄉(xiāng)。