生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
屠宰企業(yè)迎來“洗牌期” 生豬收購價提高銷售商應(yīng)對
更新時間：2022-03-15 04:27:16作者：未知
2019年下半年，省畜牧獸醫(yī)局、省財政廳制定發(fā)布《山東省2019年生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)流動資金貸款貼息工作方案》，以進(jìn)一步幫助生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)渡過難關(guān)，切實(shí)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保豬肉市場有效供應(yīng)。
面對生豬收購價格的上漲，生豬屠宰企業(yè)如何對付?豬肉批發(fā)零售商們?nèi)绾蚊鎸麧櫩臻g縮小的現(xiàn)實(shí)?記者采訪發(fā)明，在過去的2019年，臨沂生豬屠宰企業(yè)將其奉為“重塑行業(yè)年”，有挑戰(zhàn)就有機(jī)遇。商販們也在這一年里，開辟了更多的市場。
沂南縣國豐肉聯(lián)廠：獲得200萬貸款 流動資金更穩(wěn)定
2006年，沂南縣國豐肉聯(lián)廠成立，發(fā)展至今已有14年。總經(jīng)理高錫健告訴記者，作為一家中小型企業(yè)，這些年屠宰生意向來不錯。
2019年，隨著生豬收購價的上升，屠宰廠變成高價位運(yùn)行模式，利潤空間被大幅度縮減?！巴涝讖S70%的生豬來源靠豬販子到養(yǎng)殖戶收購?！备咤a健表示，剩下的業(yè)務(wù)主要是和一些大型養(yǎng)殖基地簽訂購銷合同。
生豬收購價的升高，屠宰廠的利潤如何?高錫健贈記者算了一筆賬：生豬價格上漲，對飼料行業(yè)、屠宰廠、豬肉加工廠、豬肉銷售商來說，利潤都會縮減。2019年下半年生豬收購價在每斤15.5元-17.2元之間，可以說，除了生豬養(yǎng)殖戶掙錢，其他幾個行業(yè)都不是很景氣?！耙活^豬，要看它的出肉率。出肉率越多，屠宰廠的利潤越大?！?/p>
對于2019年的集體效益，高錫健說，有一定的利潤，基本與2018年差不多。“去年9月份，獲得了200萬元貸款，企業(yè)有了更穩(wěn)定的流動資金，對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展來說，是一種希翼。”高錫健告訴記者，2019年企業(yè)的生豬屠宰量為5000噸-6000噸。同時，會更好地利用200萬元貸款，讓企業(yè)未來發(fā)展更順利。
山東匯融肉制品有限公司：
2019年屠宰生豬近100萬頭
“洗牌期”浮現(xiàn)，企業(yè)發(fā)展更有沖勁
成立于2011年的山東匯融肉制品有限公司，主要從事生豬屠宰、肉類、肉類熟制品生產(chǎn)和肉類進(jìn)出口、寒鏈物流及銷售業(yè)務(wù)。公司建有6000噸肉類進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)的低溫庫、生產(chǎn)車間、中轉(zhuǎn)倉庫、檢疫檢驗(yàn)樓等相應(yīng)配套設(shè)施。
據(jù)總經(jīng)理胡發(fā)德介紹，公司成立以來，依賴艱苦創(chuàng)業(yè)、誠信為本、開辟創(chuàng)新的精神，先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)經(jīng)營良好。
毫無迷惑，2019年對胡發(fā)德來說，是新的“洗牌期”，也是全新的“規(guī)范期”。企業(yè)想要更規(guī)范更長遠(yuǎn)的發(fā)展，優(yōu)勝劣汰是必然?！拔┆?dú)越來越大的正規(guī)企業(yè)浮現(xiàn)，老百姓才干吃上放心肉?！焙l(fā)德表示，公司每天都會屠宰生豬，第二天就會走上消費(fèi)者的飯桌，生豬收購價在6.5元-7元/斤之間時，屠宰企業(yè)的利潤才干實(shí)現(xiàn)最大化。
在過去的2019年，企業(yè)盡成了近100萬頭的生豬屠宰量。胡發(fā)德以為，2019年對屠宰行業(yè)來說，從重塑行業(yè)角度來看，有踴躍的一面。各級政府出臺了多個勉勵生產(chǎn)的政策、舉措，越來越多的養(yǎng)殖戶對恢重生豬生產(chǎn)彌漫信心，正綠澍入場。隨著生豬價格的逐漸歸落，屠宰企業(yè)也會迎來春天。
豬肉批發(fā)商戶：銷量減少50%，利潤空間減少50%
2014年，23歲的接敬龍開始孤立經(jīng)營豬肉批發(fā)銷售的生意。從2014年-2018年，接敬龍生意經(jīng)營得很不錯?！爱?dāng)時的豬肉市場批發(fā)價格在10元-13元/斤。”他說，當(dāng)時一天銷售額在1萬元，批發(fā)能賣掉5頭豬，就算是零售，一天也能賣掉將近兩頭豬。
說起那幾年的好光景，接敬龍表示，誰也沒想到，從2019年8月下旬，豬肉價格來了個大逆轉(zhuǎn)?！叭ツ?月上旬，豬肉批發(fā)價格還在13元/斤左右，下旬就躥到30元/斤了。”接敬龍告訴記者，當(dāng)時生意是急轉(zhuǎn)直下，老百姓心理接受需要一個過程，每天零售銷量減少了一大半。
就算是以豬肉批發(fā)為主的接敬龍，也瀕臨著飯店需求量減少的窘態(tài)?！白隽诉@幾年豬肉批發(fā)生意，想要漲價，太難了。有時每天都賠本做生意，就為了維護(hù)住老客戶?！苯泳待堈f，當(dāng)時很長一段光陰，每天批發(fā)量不到兩頭豬，零售更是減少到不到半頭豬。
“一個豬肘子早先是30元，一下子漲到60元一個，哪個飯店能承受住?”接敬龍說，他的許多批發(fā)客戶都是以經(jīng)營喜宴為主的飯店，一桌喜宴中，豬肘子是必不可少的“重頭”菜，許多飯店為了節(jié)省開支，將豬肘子從菜單中刪掉。
現(xiàn)在，隨著政府出臺一系列恢重生豬生產(chǎn)的政策，養(yǎng)豬戶增添了信心，豬肉批發(fā)商們也看好2020年的市場。“五花肉現(xiàn)在批發(fā)價在24元/斤，前后腿肉也降到24元/斤，近期銷量綠澍歸升?！苯泳待堈f。
豬肉零售商戶：一天賣6頭豬，已灌了1萬多斤香腸售賣
2019年12月31日上午，在沂蒙路軍聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場南坊老食品立銷售處前，市民在選擇豬肉。老板趙浩羽告訴記者，隨著年關(guān)附近和生豬收購價徐徐歸落，每天生豬零售將近6頭?！拔覀兊目蛻艋径际菤w頭客?！壁w浩羽說，店里4個人，每天都從早忙到晚。
說起2019年集體銷售情況，趙浩羽說，基本銷售量跟往年持平。“豬肉漲價，老百姓已經(jīng)適應(yīng)了這個過程?！闭f著，一對老夫妻來到攤位前，要買100元五花肉包水餃。
“我們店里的特色就是灌香腸，現(xiàn)在已經(jīng)賣了1萬多斤了。”說起灌香腸，趙浩宇表示，臨沂人都有在冬天灌點(diǎn)香腸的傳統(tǒng)，尤其是陷入臘月以后，家家戶戶都會存儲一些香腸，以備款待來客或者自己吃著方便，并沒有因?yàn)樨i肉漲價，而減少了總體銷量?！氨Ｊ仡A(yù)計，今年春節(jié)前能灌1.5萬斤?！壁w浩宇笑著說。