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　　12月30日上午，國(guó)務(wù)院新聞辦公室就首次開(kāi)展“菜籃子”市長(zhǎng)盡職制考情況舉行發(fā)布會(huì)。就豬肉價(jià)格上漲之后，相應(yīng)的牛羊肉、雞蛋、雞肉和水產(chǎn)品等其他“菜籃子”產(chǎn)品近期價(jià)格變幻，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震介紹，禽肉、雞蛋、牛羊肉等畜禽產(chǎn)品，還有水產(chǎn)品，與豬肉都有不同程度的替代性。受今年豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)，雞肉等畜禽產(chǎn)品價(jià)格前期逐漸走強(qiáng)，但由于生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充沛，這些替代品種的價(jià)格漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉的漲幅，甚至水產(chǎn)品的價(jià)格前期不僅沒(méi)有上漲而且還降了一點(diǎn)。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，前三季度禽肉、牛肉和羊肉的產(chǎn)量分辭達(dá)到1539萬(wàn)噸、458萬(wàn)噸、330萬(wàn)噸，同比分辭增長(zhǎng)了10.2%、3.2%、2.3%。另外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，今年1月至10月，全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn)。10月份，雞蛋產(chǎn)量持續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)6.1%。

　　從價(jià)格來(lái)看，11月份，雞肉、牛羊肉、雞蛋的批發(fā)價(jià)同比漲了20-30%。水產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有上漲而且還下降了2.6%。近期隨追薯價(jià)企穩(wěn)歸落，雞肉、牛羊肉、雞蛋等價(jià)格穩(wěn)中走弱。12月16日到22日這一周，白條雞批發(fā)均價(jià)每公斤19.32元，環(huán)比下降了1.5%;牛肉每公斤70.16元，環(huán)比跌了0.4%;羊肉每公斤68.16元，環(huán)比跌了0.2%;雞蛋每公斤9.67元，環(huán)比跌了3.6%。

　　于康震還補(bǔ)充道，目前生豬和能繁母豬的存欄是雙雙止降歸升，這是尤其好的勢(shì)頭。我想說(shuō)明的是，現(xiàn)在出欄生豬的活重均勻提高了15%-20%，就是說(shuō)現(xiàn)在出欄的豬比早先大了，養(yǎng)到140、150公斤才賣，賣的是大豬，這就意味著現(xiàn)在出欄5頭豬，相當(dāng)于以往出欄6頭豬。雖然出欄量差不多，但出欄的肉多了，因?yàn)轶w重要了。

　　于康震表示，為春節(jié)豬肉的保供穩(wěn)價(jià)，中央和地方各級(jí)政府都做了充沛準(zhǔn)備，社會(huì)上存儲(chǔ)的肉數(shù)量約摸會(huì)更大。這些存儲(chǔ)肉在春節(jié)期間都會(huì)綠澍有序地投放市場(chǎng)。所以，豬肉投放市場(chǎng)的量會(huì)顯然增添。再加上近期從國(guó)外進(jìn)口的豬肉量大增，會(huì)進(jìn)一步增添市場(chǎng)的豬肉供贈(zèng)量。豬肉的替代品，牛羊肉、禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品，量足價(jià)穩(wěn)?！皟晒?jié)”期間不管是豬肉還是它的替代品，市場(chǎng)供應(yīng)總體充沛，價(jià)格也會(huì)總體穩(wěn)定。