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　　5月7日，?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布通告，嚴(yán)肅打擊使用泔水喂豬等違法行為。通知引法據(jù)典，明確嚴(yán)令泔水豬飼養(yǎng)。

　　此通知發(fā)出，露餡了海南泔水豬問(wèn)題的嚴(yán)重性。海南酒店、餐館、食堂眾多，這些餐飲網(wǎng)點(diǎn)所產(chǎn)生的餐廚垃圾大多流向了豬槽，公共衛(wèi)生安全隱患極為嚴(yán)重、國(guó)內(nèi)許多城市早已啼停的“泔水豬”，正在這里茁壯生長(zhǎng)。

　　何謂泔水?與豬什么干系?

　　所謂泔水，國(guó)內(nèi)普遍定義為餐廚剩余物。那么，泔水豬”就是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾飼喂的豬。這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無(wú)害化處理，直接喂豬，會(huì)造成豬長(zhǎng)得慢，肉質(zhì)差，發(fā)病死淘率高等問(wèn)題。

　　泔水豬危害幾何?

　　“泔水豬”不但簡(jiǎn)單引起動(dòng)物感染沙門(mén)氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內(nèi)繁殖，還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。從對(duì)2008—2012年查明的219起ASF疫情進(jìn)行分析看，45.6%的疫情系飼喂泔水引起的。

　　近年來(lái)，我國(guó)包括江蘇省無(wú)錫市、山西省臨汾市、陜西省安康市等多地被曝出使用餐飲泔水飼喂家豬，“泔水豬”占比為20%~60%。泔水中的蛋白脂肪含量較高，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分眾多，由此贈(zèng)ASFV提供了較穩(wěn)定的存活環(huán)境。泔水成分重雜，大多數(shù)情況下蘊(yùn)藏各類(lèi)豬肉制品及生鮮豬肉殘?jiān)Ｑ芯恳炎C實(shí)，ASFV在豬肉制品及內(nèi)臟中可以存活較長(zhǎng)光陰，且ASFV對(duì)食物加工處理的反抗力較強(qiáng)，難以被盡全滅活，這是飼喂泔水傳播ASF的主要緣故。

　　用泔水喂豬的養(yǎng)豬戶(hù)普通雖然大部分是居住在城鎮(zhèn)周邊的散養(yǎng)戶(hù)，但他們絕大多數(shù)不具備動(dòng)物防疫條件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發(fā)病;這些病豬再通過(guò)不法豬販的收購(gòu)、出售，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致動(dòng)物疫病的傳播。

　　近年來(lái)，非洲豬瘟鬧得很兇，而且在全國(guó)引起了難以預(yù)計(jì)的損失，全國(guó)已經(jīng)累計(jì)撲殺百萬(wàn)頭之巨，其中很大的一個(gè)傳播途徑就是餐余泔水豬。

　　解決之道在何方?

　　解決泔水養(yǎng)豬問(wèn)題需上下齊心、標(biāo)本兼治、久久為功。必須依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，因地制宜科學(xué)規(guī)劃整個(gè)養(yǎng)殖鏈條，要要做好“堵”，全面禁止餐廚廢棄物飼養(yǎng)生豬，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對(duì)違法者依法嚴(yán)懲，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖;要做好“疏”，提升泔水處置能力，使泔水“有去處”。餐廚垃圾飼養(yǎng)的泔水養(yǎng)豬被視為違法違規(guī)，不應(yīng)上市。