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　　近來,昆蟲蛋白在飼料業(yè)受到許多人的關(guān)注。

　　據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì),2015年我國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)到8169萬噸,進(jìn)口魚粉102.54萬噸,均占我國(guó)大豆、魚粉總用量的80%以上。國(guó)內(nèi)以大豆和魚粉為主的蛋白質(zhì)原料嚴(yán)重缺乏,業(yè)內(nèi)人士以為,新型的動(dòng)物源性蛋白——昆蟲蛋白有助于解決我國(guó)蛋白資源的短缺。

　　昆蟲蛋白質(zhì)優(yōu)市場(chǎng)前景大

　　昆蟲具有種類多、繁殖周期短、繁殖速度快、食性廣泛且食物轉(zhuǎn)化率高、飼養(yǎng)成本低、飼養(yǎng)空間小等特點(diǎn),成為將植物蛋白轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白的上好材料。有研究表明,昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高,可達(dá)其干重的50%-82%。常見的干物質(zhì)基礎(chǔ)昆蟲有黑水虻、黃粉蟲、蝗蟲、蠶蛹、蠅蛆等。其中,蠶蛹、黃粉蟲、蠅蛆在畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用多。

　　“未來是個(gè)方向”,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授以為,相比于植物蛋白,昆蟲蛋白氨基酸的組成比例更合理,能提高利用率,在昆蟲的代謝過程中還會(huì)產(chǎn)生一些未知生長(zhǎng)因子和生物活性肽類物質(zhì),有利于提高動(dòng)物的免疫力,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

　　廣東鑫肽生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)陳陽城早在十幾年前便研究昆蟲蛋白,利用蠅蛆生產(chǎn)動(dòng)物源蛋白,他表示,“要理解昆蟲資源的概念,就是昆蟲本身和它的代謝產(chǎn)物,代謝產(chǎn)物甚至比昆蟲本身發(fā)揮更重要的作用。”

　　汕頭市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳景裕告訴記者,他以為使用昆蟲蛋白要考慮產(chǎn)品蛋白質(zhì)的含量,含量太高簡(jiǎn)單造成仔豬腹瀉,還應(yīng)該考慮成本,通過做實(shí)證實(shí)驗(yàn)對(duì)照養(yǎng)豬效益。

　　成本是人們最關(guān)切的。陳陽城分析,65%蛋白含量的進(jìn)口魚粉價(jià)格在12000元/噸左右,而同樣蛋白含量的蟲肽蛋白8000元/噸,所有替換魚粉中的蛋白源,即在豬飼料中的添加量約為3%,單從飼料成本上看就能省下4000元/噸,并且還能提高豬的生產(chǎn)效益。他以為,我國(guó)2015年豬料產(chǎn)量8350萬噸,要是按照昆蟲蛋白均勻3%的添加量算,在豬料中的市場(chǎng)空間有251萬噸,加上水產(chǎn)料就遠(yuǎn)遠(yuǎn)豈止了,市場(chǎng)前景大。

　　昆蟲難養(yǎng)需把控來源和工藝

　　昆蟲蛋白是很廣的范疇,馮定遠(yuǎn)以為,要看昆蟲的來源,具體還要看工藝和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　陳陽城告訴記者,昆蟲的選擇有考究,有些蟲子成蟲后變成蛹,表面形成硬殼,角質(zhì)化后利用率降低。有的蟲子生長(zhǎng)過程中尾部浮現(xiàn)黑點(diǎn),會(huì)有臭味,建議添加到雞飼料中,因?yàn)殡u沒有嗅覺。但要是是添加在豬中的產(chǎn)品,最好選擇其他蟲子,譬如蠅蛆。

　　“許多養(yǎng)殖戶以為昆蟲很簡(jiǎn)單養(yǎng),其實(shí)不同的廠家生產(chǎn)工藝有區(qū)辭,養(yǎng)蟲子比養(yǎng)豬還難?！?/p>

　　陳陽城表示,控制產(chǎn)品的穩(wěn)定性需要把控好幾個(gè)參數(shù),譬如溫度、酸堿度、氧氣度、光照等。要是溫度太高,蠅蛆留在轉(zhuǎn)化飼料表面不下去,浪費(fèi)下層飼料。蠅蛆長(zhǎng)到多大放進(jìn)轉(zhuǎn)化池里也是有請(qǐng)求的,太小放進(jìn)去成活率低,長(zhǎng)太大了放進(jìn)去,蠅蛆還沒吃盡飼料就變成蛹了。不同階段的蟲子食用的轉(zhuǎn)化料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)也不一樣。要控制95%以上的蟲子同時(shí)達(dá)到熟化,而正好轉(zhuǎn)化料也轉(zhuǎn)化盡畢,這需要一定的技術(shù)。

　　謹(jǐn)防摻假送檢鑒辭

　　目前,惟獨(dú)較少的昆蟲蛋白質(zhì)資源被挖掘和研究。有業(yè)內(nèi)人士表示昆蟲蛋白生產(chǎn)規(guī)模小,加工工藝落后,其飼養(yǎng)技術(shù)還處于初級(jí)階段,工業(yè)化程度不高,市場(chǎng)不成熟,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度并未制定,暫時(shí)處于混亂狀態(tài)。

　　令養(yǎng)殖戶生怕的是昆蟲蛋白的合法性和安全性問題。據(jù)知道,早在2013年1月份,農(nóng)業(yè)部制定的《飼料原料目錄》正式實(shí)施,該目錄將昆蟲加工產(chǎn)品(含蠶蛹粉、蟲粉等)列入,確認(rèn)了部分昆蟲蛋白的合法性。

　　陳陽城表示,要是將蟲子與外界隔離,最平生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是否安全也是可以檢測(cè)的,不能有沙門氏菌,大腸桿菌不能超標(biāo)。有國(guó)家的批文,合格的產(chǎn)品養(yǎng)殖戶可以放心使用。

　　旺大集團(tuán)副總裁姚繼明告訴記者,旺大曾經(jīng)也用過昆蟲蛋白,但是因產(chǎn)品不穩(wěn)定,很難去鑒定昆蟲蛋白含量到底有多少,約摸摻有其他物質(zhì),后來放棄了使用。

　　同樣,馮定遠(yuǎn)也表示,部分廠家宣傳的昆蟲蛋白約摸還摻假有皮革粉、羽毛粉等,蛋白含量高不等于動(dòng)物源蛋白含量高。養(yǎng)殖戶想要鑒辭產(chǎn)品的合格性最好是送檢,從限制性氨基酸的比例可以判斷是某種昆蟲蛋白。另外,可以到企業(yè)去現(xiàn)場(chǎng)考察,選擇真正用蟲子加工出來的產(chǎn)品。現(xiàn)在市場(chǎng)上用的比較少,還沒有形成一定的鑒辭經(jīng)驗(yàn),養(yǎng)殖戶還需嘗試,做實(shí)證實(shí)驗(yàn)。