生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
“豬周期”下眾生相
更新時間：2022-03-15 05:57:25作者：佚名
“豬周期”又一次現(xiàn)身。根據(jù)濟南市物價部門公開的數(shù)據(jù)，生豬和五花肉價格都已持續(xù)12周上漲，尤其是今年3月份以來，僅三個月光陰，生豬價格便已飆升逾兩成，創(chuàng)下五年來新高，五花肉價格目前已漲至每斤15.10元，區(qū)間漲幅達(dá)13.42%。在這樣一輪“豬周期”中，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)是大賺了一筆，還是依然惱揖?記者連日來進行了探訪?！∮浾邉跃?/p>
生豬存欄量銳減經(jīng)紀(jì)人高峰期每天少賺2000元
張洪做了30多年經(jīng)紀(jì)人(幫收購商聯(lián)系養(yǎng)殖戶)，依賴多年來積累的人脈，他已經(jīng)不需要處處找養(yǎng)殖戶了。但是今年，張洪的感覺是，不僅累，掙錢也少了。“前年到去年上半年，生豬行情不好，許多養(yǎng)殖戶都退出了，散戶也沒剩幾家。”張洪說，和他搭檔了十多年的一些散養(yǎng)戶先前年開始都徐徐退出了這個行業(yè)。
不僅是散養(yǎng)戶徐徐退出這個行業(yè)，許多大型養(yǎng)殖戶也都退出了。“有個養(yǎng)殖場的老板，我和他合作了十多年。他養(yǎng)了幾千頭豬，前年虧損的太厲害了，沒主意，去年上半年他將所有的豬賣掉后，宣布破產(chǎn)了。”
向來以來，張洪收取的經(jīng)紀(jì)費都是一頭豬10元錢，今年養(yǎng)殖戶數(shù)量的減少也對他的生意產(chǎn)生了影響。“今年又重新聯(lián)系養(yǎng)殖戶，即使聯(lián)系到，養(yǎng)的也少了?！蓖辏瑥埡樽疃嗟臅r候一天就可以幫收購商聯(lián)系300多頭豬，也就是說，他一天可以從收購商處賺3000多元。而現(xiàn)在，最多的時候他也只能協(xié)助收購100頭豬左右，賺的錢也惟獨1000元左右了。
【收購】攘Ⅸ收購量從三四百頭 銳減至百頭左右
張佳家里從父輩開始就從事生豬收購這行了，今年生豬行情好了，張佳不僅沒賺錢反而賠錢了。半年來，張佳已經(jīng)賠了10萬多。作為收購商，他有自己的車隊，需要雇員工，費用分?jǐn)偟截i肉上，一斤的成本增添0.25元。
“一斤普通加價3毛錢往外賣?！睆埣颜f，一頭豬能賺10塊錢就不錯了，但是，普通情況下，從養(yǎng)殖戶手中柿ⅰ豬送到肉聯(lián)廠后，普通都會折秤。有折秤厲害的，一頭能折4斤，要是折秤多了，不僅賺不到錢，反而會賠錢。
讓張佳最生怕的并不是折秤，而是在運輸過程中，豬會死亡。“有的時候，收購的地方離得遠(yuǎn)，豬質(zhì)量不好的，在路上就死了?！倍鴮τ谒镭i，肉聯(lián)廠的處理主意是，每頭死豬贈收購商一塊錢，肉聯(lián)廠盡職把死豬銷毀。按照如今一頭生豬一斤10.8元，一頭豬200斤來算，一頭生豬至少2160塊錢，對于張佳來說，死一頭豬就意味著白收了200多頭豬。
今年，張佳每天收到的生豬數(shù)量也大幅度減少。往年，張佳每天至少收300頭豬，多的時候400多頭，而現(xiàn)在每天只能收100頭左右。收的生豬數(shù)量減少，精品豬的數(shù)量自然也就減少了。“肉聯(lián)廠主要是柿品豬，普通情況下，肉聯(lián)廠會贈生豬劃4個級辭，每個級辭之間都差幾毛錢?！睂τ趶埣褋碚f，精品豬的數(shù)量少了，掙得錢自然也就少了。但掙錢少對于張佳來說還是次要的，由于生豬的數(shù)量減少，等級差的，養(yǎng)殖戶也都按樟品豬的價格出售?！霸缦任覀兪肇i，會按照豬的質(zhì)量贈價錢。但現(xiàn)在不同了，生豬數(shù)量少了，養(yǎng)殖戶不講價，都必須按樟品豬的價格賣。要是我們不收，他們會立馬轉(zhuǎn)贈其他的收購商，反正收的人多的是?！睆埣颜f，這樣的行情下，收購商很難做，只能希翼下半年豬肉的價格有所下調(diào)了。
【加工】肉聯(lián)廠屠宰量銳減逾八成 每屠宰一頭虧損二三十元
肉價上漲后，肉聯(lián)廠的日子也不好過?！艾F(xiàn)在都不敢收豬了，每屠一頭都要虧損20到30元錢?！币患胰饴?lián)廠的王老板說。
對于王老板來說，今年對他來說是尤其艱苦的一年了?！叭饴?lián)廠每天的屠宰量越多，一定成本就越低，畢竟廠房、設(shè)備、工人工資等都是不變的?！钡侨缃瘢趵习宓娜饴?lián)廠一天的屠宰量已經(jīng)由2000多頭，甚至是3000頭的量，降到了如今一天只能屠宰300多頭。
“剛開始屠宰量也沒有這么少，但是現(xiàn)在資金已經(jīng)運轉(zhuǎn)不過來了，沒有主意收購太多?！比ツ暌活^豬收購價惟獨1000多元，而現(xiàn)在一頭豬2000多元，貴了一倍?！斑@就意味著現(xiàn)在的貸款要比往年多兩倍，還未必能周轉(zhuǎn)過來?！钡F(xiàn)在對于王老板來說，貸款已經(jīng)不再指望了。因為形勢不好，銀行對于小微企業(yè)惜貸現(xiàn)象較嚴(yán)重，貸款還上以后就很難貸下來了。
對于現(xiàn)階段有多少欠款，王老板并不想透露。但從部分贈王老板供貨的供貨商口中得知，王老板已經(jīng)欠債近4000萬。
【零售】社區(qū)肉菜市場商戶 攘Ⅸ銷售額少了1/4
“肉價太高了，我們進貨后都不能加價太多，太貴了也沒人買啊。”棋盤小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的一位劉女士說，去年下半年，肉價維持在一斤11元到13元時，她每天的銷售額能達(dá)到2000多元。
昨天，頸背肉的價格已經(jīng)漲到了一斤18元，五花肉的價格漲到了17.5元一斤?！耙恢艿墓怅幘蜐q了3毛錢?！睗q幅過快，劉女士的利潤空間也小了，價格太貴，買肉的人也少了許多，最近的銷售額只能維持在1500元左右，少了差不多四分之一?！袄麧欘~是10%，消除水電費50元，一天也就賺100元。”錢賺的少了，進貨有時候也難了?！坝袝r候時常缺貨，要提前預(yù)訂才行。”