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2022-12-04
改良品種 經(jīng)營創(chuàng)新 “土豬”歸來
更新時(shí)間：2022-03-15 06:00:41作者：佚名
四川省推廣川藏黑豬、雅南豬等本土優(yōu)良品種，促進(jìn)川豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
在日前舉行的四川省豬牛羊禽漁產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)座談會(huì)上，“加強(qiáng)本土生豬品種改良，大力推廣川藏黑豬、雅南豬等本土優(yōu)良品種”成為業(yè)界共識(shí)。
四川有哪些臃適豬種?其豬種資源保護(hù)和開辟利用工作做得如何?當(dāng)前，在生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)刻，本地豬種資源又該如何歸歸市場?帶著迷惑，記者近日展開了采訪。
市場調(diào)查 年出欄200萬頭“土豬”強(qiáng)勢(shì)歸來
省畜牧科學(xué)院養(yǎng)豬所所長呂學(xué)斌研究員最近忙得不可開交。作為川藏黑豬品種研制的首席能手，他頻繁接到各種關(guān)于川藏黑豬養(yǎng)殖的咨盤問題。
“目前，參加川藏黑豬養(yǎng)殖的企業(yè)和個(gè)體已達(dá)到2800戶。即使在生豬行情最低迷時(shí)期，川藏黑豬每頭養(yǎng)殖利潤也維持在400元左右。去年出欄總數(shù)達(dá)到200萬頭，可謂是扛起了四川‘土豬’歸歸市場的大旗?！?月23日，呂學(xué)斌告訴記者，四川本土黑豬主要有成華豬、雅南豬、內(nèi)江豬、盆周山地豬和藏豬，它們?cè)?jīng)一度是市場消費(fèi)的主流。但從上世紀(jì)六七十年代開始，在追求養(yǎng)殖效益的背景下，本土黑豬因生產(chǎn)性能低下，養(yǎng)殖周期長，肥肉多、瘦肉少等緣故，逐漸被淘汰。從國外引進(jìn)的長白豬、大白豬等豬種成為新寵，生豬市場由此成為白豬的天下。如今，隨著消費(fèi)需求的多樣化，歷經(jīng)14年哺育出的臃適風(fēng)味黑豬配套系——川藏黑豬憑借良好的品質(zhì)和較高的養(yǎng)殖效益迅速走紅，并引領(lǐng)了當(dāng)前市場上的黑豬消費(fèi)熱潮。
“作為我省出名的 ‘土豬’，雅南豬的保種開辟工作也成就斐然，去年累計(jì)出欄2萬頭。”省畜牧總立立長徐旭告訴記者，近年來，雅南豬、丫杈豬、成華豬等本地豬種經(jīng)改良后也開始?xì)w歸市場。
開辟揭秘 改良品種幫“土豬”甩脫“遺傳包袱”
四川本土豬種有口感佳，肉質(zhì)好等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，但也存在著生產(chǎn)性能低下，養(yǎng)殖周期長，肥肉多、瘦肉少等先天劣勢(shì)。在追求養(yǎng)殖效益的當(dāng)下，純粹的“土豬”并不具備市場競爭優(yōu)勢(shì)。
這也是四川豬種資源保護(hù)和開辟的現(xiàn)實(shí)難題。而破題的唯獨(dú)主意，就士捶種改良，推陳出新，既讓消費(fèi)者愜意，更讓養(yǎng)殖者得益。
呂學(xué)斌告訴記者，以藏豬、梅山豬等地方豬種為核心育種素材開辟而來的川藏黑豬便是典型代表。這個(gè)雜交改良后的四川“土豬”，既具有肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮香爽口的突出特點(diǎn)，又兼?zhèn)渖L快、胴體瘦肉率高的優(yōu)良特性，所以它一經(jīng)問世，便受到業(yè)界和消費(fèi)者的追捧。
與川藏黑豬類如，雅南豬也通過品種改良和雜交，在市場上打開了銷路。
“一方面要保護(hù)好純粹的‘土豬’豬種，另一方面要踴躍開辟符合現(xiàn)代養(yǎng)殖規(guī)律的新品種。惟獨(dú)這樣，我們的‘土豬’才干順應(yīng)市場需求?！蔽⒛连F(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司盡職人李培寧告訴記者，作為全國唯獨(dú)的雅南豬保種機(jī)構(gòu)，公司有純種雅南母豬170多頭，公豬18頭。他們通過將雅南豬與另外深色外血豬種進(jìn)行雜交，在肉質(zhì)口感和養(yǎng)殖效率上找到寥緗衡點(diǎn)。目前公司已有改良后的商品雅南豬8000余頭，年出欄商品雅南豬2萬頭，雅南豬市場零售價(jià)80元/公斤，且供不應(yīng)求，豬肉產(chǎn)品已陷入上海、北京、重慶、西安等地的30余家大超市。
經(jīng)營創(chuàng)新 找準(zhǔn)市場竅門四川黑豬迎來發(fā)展春天
想吃最適合做歸鍋肉的土豬肉，如今已不是難事，只要上網(wǎng)下單，最快當(dāng)天便能拿到鮮肉。
5月23日上午，家住成都市區(qū)的白領(lǐng)李敏登錄某知名網(wǎng)絡(luò)商城，下單付費(fèi)，下午17時(shí)左右，人還未下班，清新的川藏黑豬肉便送到了家梅。
“在白豬風(fēng)頭正勁的環(huán)境中，黑豬要在市場上占得一席之地，不得不創(chuàng)新經(jīng)營主意和營銷技巧?！笔⌒罂圃吼B(yǎng)豬所副所長龔建軍介紹，川藏黑豬研制團(tuán)隊(duì)在哺育豬種的同時(shí)，便謀劃起了產(chǎn)業(yè)的布局和市場推廣，最終形成了以加工營銷企業(yè)為龍頭，四川省畜科院為技術(shù)支撐，生豬專合社為紐帶，規(guī)模養(yǎng)殖場 (家庭農(nóng)場、養(yǎng)豬大戶)為成員的臃適豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立起較為盡善的“川藏黑豬”高效繁育推廣體系，同時(shí)借助“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造了“莊園黑豬”“憶鄉(xiāng)”等一大批臃適豬肉品牌。目前累計(jì)網(wǎng)銷生豬超過60萬頭，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程大大加快。
與川藏黑豬組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟不同，雅南豬則從豬肉產(chǎn)品的豐富化和多元化找到了切入市場的法門。
“不僅要賣鮮豬肉，我們更應(yīng)該開辟土豬的精湛加工產(chǎn)品。目前我們已開辟出了雅南豬的腌臘肉和速食肉等產(chǎn)品，市場走量可觀，并深受消費(fèi)者羨慕?！崩钆鄬幐嬖V記者。