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　　聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)總干事Helena Semedo表示，抗菌素的耐藥性日漸成為一個(gè)威脅公眾健康的問(wèn)題，需要全球范圍內(nèi)的通力合作來(lái)消除其對(duì)食品安全造成的驚險(xiǎn)。

　　抗生素和其他抗菌劑的過(guò)度及不當(dāng)使用致使病菌的耐藥性不斷增強(qiáng)，使得感染和疾病難以治愈，給人類(lèi)和動(dòng)物健康方面百年來(lái)取得的長(zhǎng)進(jìn)造成了威脅。

　　“我們必須幫助節(jié)省那些能夠拯救生命的藥物，”Helena Semedo在阿姆斯特丹的一次抗菌藥耐藥性會(huì)議上如是說(shuō)。

　　除了需要考慮到人類(lèi)的健康，對(duì)抗生素和其他藥劑具有耐藥性的病菌的浮現(xiàn)致使動(dòng)物的健康瀕臨風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)農(nóng)民的生計(jì)和食品安全造成影響。

　　Semedo女士說(shuō)，“抗生素耐藥性是個(gè)全球性威脅，不能僅在歐洲著手解決?！奔Z農(nóng)組織2015年的會(huì)議呼吁國(guó)內(nèi)和國(guó)際層面的緊急合作，對(duì)付全球陸地和水產(chǎn)食品生產(chǎn)系統(tǒng)中抗藥性病原體的威脅。

　　雖然病菌的耐藥性會(huì)隨著自然適應(yīng)的過(guò)程而浮現(xiàn)，但是藥物的不當(dāng)使用無(wú)疑加劇了抗藥性的增強(qiáng)，而且農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的動(dòng)物物種因生存在集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)中，其耐藥性的流行性普通要更高一些。

　　Semedo女士表示，除了天氣變幻和城市化之外，疾病管理也是當(dāng)今世界瀕臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)。抗菌藥的使用超越了人類(lèi)和其他動(dòng)物物種的范圍，譬如，隨著殺蟲(chóng)劑使用的減少，土霉素這種常見(jiàn)的抗生素當(dāng)前也用于橘子樹(shù)的殺蟲(chóng)用途。

　　食品安全需要解決抗生素耐藥性問(wèn)題

　　Semedo女士稱(chēng)，必須找到解決抗藥性問(wèn)題的答案?！耙俏覀儾荒苤斡疾〉膭?dòng)物，又怎么能消除饑餓或者提高可持續(xù)性呢?要是給生病的農(nóng)場(chǎng)工人及其家人的藥物都失去了效力那么我們又怎么能消除農(nóng)村的乒摟呢?”

　　為了對(duì)付抗生素耐藥性的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)其核心的戰(zhàn)略目標(biāo)——消除饑餓和農(nóng)村乒摟并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的農(nóng)業(yè)和更有彈性的生存方式，糧農(nóng)組織致力于多方面的工作。FAO與世界衛(wèi)生組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織聯(lián)手，在全球?qū)用嫱ㄟ^(guò)國(guó)際食品法典委員會(huì)的食品安全指南和各大洲多個(gè)國(guó)家的實(shí)際項(xiàng)目來(lái)實(shí)現(xiàn)與各方的通力合作。

　　Semedo女士指出，雖然歐洲對(duì)這些目標(biāo)意興濃厚，尤其是近幾年里荷蘭的畜牧業(yè)中抗生素的使用削減了近60%，然而真正的挑戰(zhàn)是將這些成績(jī)分享給資源匱乏的國(guó)家。“在立法、監(jiān)測(cè)、防止等方面力度比較弱的國(guó)家，抗生素耐藥性的問(wèn)題更為突出?！?/p>

　　從今天的傳播速度來(lái)瞧，一個(gè)耐藥性的有機(jī)體能在數(shù)小時(shí)內(nèi)從一個(gè)國(guó)家傳播到另一個(gè)國(guó)家。

　　雖然糧農(nóng)組織提倡通過(guò)審慎的法規(guī)和措施來(lái)控制藥物的大量使用，但同時(shí)指出許多農(nóng)村的小農(nóng)戶(hù)和牧場(chǎng)主時(shí)常會(huì)瀕臨艱難的經(jīng)濟(jì)選擇，而且農(nóng)村假藥橫行。

　　實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生、疾病防御、獸醫(yī)監(jiān)管和可承擔(dān)的正確診斷和臃適營(yíng)養(yǎng)等方面的長(zhǎng)足長(zhǎng)進(jìn)，為畜禽和魚(yú)類(lèi)提供安全飼料和適宜的品種，促進(jìn)畜禽和水產(chǎn)集體健康水平的提高是減少抗生素過(guò)度使用的關(guān)鍵因素。

　　Semedo女士指出，由于70%新發(fā)明的人類(lèi)疾病都源于動(dòng)物，這突出了農(nóng)作方式和食品系統(tǒng)在控制耐藥性工作中的中央地位。