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鶴沖天是白茶，鶴沖天始見北宋柳永詩詞，從自是白衣卿相可得，鶴沖天為白茶。白茶是中國六大茶類之一，成品茶如銀似雪，味道清香清淡回甘。鶴沖天是天涯明月刀中的一種茶，該游戲中的白衣卿相是需要品茶的，鶴沖天就是其中一種需要品鑒的茶。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品，屬于中國六大茶類之一，白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。