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柿子是涼性食物，柿子味甜且口感層次豐富，但柿子吃多了容易生成結(jié)石，因此食用柿子要適量，腸胃不好的人群不宜多食柿子。柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，但柿子是寒涼性食物，空腹情況下不宜食用。

柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。

柿子催熟的方法有：將柿子放入米缸中，用大米將柿子掩埋起來，放置數(shù)日后，柿子便可成熟。催熟柿子還可以用白酒擦拭它的表面，放置1天左右可成熟；還可以用一個(gè)封閉的袋子，把它和熟透的香蕉、蘋果等水果放在一起，成熟水果釋放的乙烯可以催熟柿子。