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玉米煮熟需要的時間：在沸水的狀態(tài)下煮玉米，煮甜玉米煮時間控制在8-10分鐘，而煮糯玉米的時間控制在12-15分鐘，這樣的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的時間久一些。另外，煮玉米也可以不剝皮煮，玉米須上也有很多營養(yǎng)物質(zhì)，可以先剝掉外層的皮，然后反復(fù)沖洗幾次再煮。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的。據(jù)《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調(diào)中開胃。玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。