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紅茶屬于全發(fā)酵茶，其茶葉為紅色，沖泡后的茶湯澄澈明紅，主要產(chǎn)地在印度、東非以及我國的安徽、湖南、廣西、四川、云南、江蘇等地區(qū)，且紅茶按照加工分類，可以分為小種紅茶、紅碎茶、速溶紅茶等。

紅茶是哪種茶

1、品種介紹

紅茶是全發(fā)酵茶，主要是以新鮮的葉芽為原料，經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、干燥等多個工藝制作而成的茶葉，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生茶黃素和茶紅素等物質(zhì)，從而使得紅茶的茶葉變?yōu)榈t色，使其沖泡后的茶湯呈現(xiàn)鮮紅色。

2、加工分類

紅茶按照加工方法可以分成三大類，分別是速溶紅茶、小種紅茶、紅碎茶等，其中速溶紅茶是茶葉的加工品，通過現(xiàn)代科技將茶葉濃縮成顆粒固體，而小種紅茶是最古老的紅茶，分為正山小種和外山小種，原產(chǎn)于武夷山。

3、規(guī)格分類

紅茶按照茶葉的形狀可以分為不同的規(guī)格，分別是白毫、碎白毫、小種、茶粉、片茶等，其中白毫紅茶的茶葉上帶有白色毫毛，具有獨特的清香氣味，茶粉紅茶是特別制作成的粉末狀物體，而片茶的茶葉較為細小。

4、具體品種

紅茶中較為著名的四大品種分別是祁門紅茶、烏巴紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶，其中祁門紅茶原產(chǎn)于中國的安徽省，有著王子茶的美譽，而烏巴紅茶原產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地區(qū)，采摘時間是在每年的7-9月份。