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冬季收獲的農(nóng)作物主要有蘿卜、大蒜、大白菜和芹菜等。絕大多數(shù)的蘿卜品種都具有耐寒的特性，能夠在比較寒冷的冬季成熟，大蒜播種早也可以收獲，大白菜有很強(qiáng)的耐寒能力，在冬季也能成熟收獲，芹菜也是冬季作物。

冬季收獲什么農(nóng)作物

1、芹菜

冬季收獲的農(nóng)作物種類(lèi)是不算太多的，因?yàn)槎镜牡蜏氐脑?，大部分的農(nóng)作物都無(wú)法承受從而會(huì)在秋季左右就成熟并收獲，冬季成熟的作物多為有耐寒能力的作物，其中作為冬季餐桌的常見(jiàn)蔬菜出現(xiàn)的芹菜是為數(shù)不多的青綠作物之一。

2、大白菜

大白菜不同于一般所種植的上海青小白菜，它的生長(zhǎng)周期要比小白菜長(zhǎng)一個(gè)月左右，在冬季時(shí)大約需要2個(gè)月左右的時(shí)間才能完全成熟，但其耐寒能力和口感等都比小白菜要好很多，且能夠在冬季儲(chǔ)存很長(zhǎng)的時(shí)間。

3、大蒜

大蒜是常見(jiàn)的農(nóng)作物中耐寒性能最好的作物之一，它的地上部分的蒜苗在秋季時(shí)一般就會(huì)采收干凈，余下的鱗莖部分的蒜球能夠在地下維持緩慢的生長(zhǎng)勢(shì)態(tài)，即使氣溫下降到零下5攝氏度左右大蒜的鱗莖也不會(huì)輕易死亡。

4、蘿卜

蘿卜是北方地區(qū)冬季成熟的為數(shù)不多的青菜之一，絕大部分品種的蘿卜都具有比較強(qiáng)的耐寒性和耐旱能力，在地下時(shí)能夠在零下3-4攝氏度的溫度中不被凍死，即使采收下來(lái)也能維持很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度，因此是冬儲(chǔ)蔬菜的主流。