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毛菜其實(shí)就是雞毛菜，它是小白菜幼苗的俗稱(chēng)。毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它的礦物質(zhì)與維生素含量十分豐富，是常見(jiàn)的食材。食用的時(shí)候要注意，脾胃虛寒者不宜多食，不能生吃，炒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

一，毛菜是小白菜幼苗的俗稱(chēng)

毛菜其實(shí)就是雞毛菜，它是十字花科植物小白菜幼苗的俗稱(chēng)，這種叫法在上海一帶最為普遍。這是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一，毛菜在我國(guó)分布非常廣泛，尤其是南方地區(qū)，一年四季都了可以供應(yīng)。

二，毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它的碳水化合物、胡蘿卜素含量非常高，它也是含礦物質(zhì)與維生素最豐富的蔬菜之一。另外，毛菜的口感鮮美、軟糯可口，其中1~3月的毛菜口感最佳。

三，毛菜的藥用價(jià)值

毛菜的藥用價(jià)值也不可忽視，它具有清熱除煩、通常利尿、緩解精神緊張、促進(jìn)新陳代謝等功效，對(duì)肺熱咳嗽、煩躁、便秘、腹脹的治療效果十分突出。

四，毛菜食用注意事項(xiàng)

毛菜雖好，同時(shí)它也適用于大部分人，但是在食用的時(shí)候要注意，脾胃虛寒者不宜過(guò)多使用，并且毛菜不能生吃。在制作毛菜的時(shí)候，炒、煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。