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　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開(kāi)了4月份的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)：CPI上漲2.5%，在消費(fèi)品當(dāng)中，豬肉價(jià)格上漲14.4%。就在一年前，去年的這個(gè)時(shí)候，我們?cè)诠?jié)目當(dāng)中，議論的也是豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)，而當(dāng)時(shí)的話題是豬肉持續(xù)下跌，創(chuàng)下歷年新低。一年的光陰里，從大跌到大漲，豬肉價(jià)格轉(zhuǎn)向的背后到底傳達(dá)著哪些信號(hào)?5月9日晚，《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》邀請(qǐng)中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院鄭風(fēng)田教授、央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論員王冠共同解析。

　　1.豬周期這次來(lái)得早了些?

　　鄭風(fēng)田：疫情影響供應(yīng)是豬價(jià)上漲主因

　　去年以來(lái)浮現(xiàn)的非洲豬瘟疫情，是這一輪上漲的主要?jiǎng)右?。為什么?因?yàn)榉侵挢i瘟，可以說(shuō)是豬最難對(duì)付的病，一旦發(fā)病死亡率很高，接近百分之百?，F(xiàn)在全世界都還沒(méi)有找到尤其好的疫苗。此外，它傳播尤其隱蔽，防止的難度也很大。所以你看疫情浮現(xiàn)之后，全國(guó)幾乎除了個(gè)辭地區(qū)，基本上都浮現(xiàn)過(guò)。雖然現(xiàn)在23個(gè)省的疫情已經(jīng)解除，但是農(nóng)業(yè)主管部門(mén)的壓力依然很大，對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，也會(huì)有很大的生怕：要是一旦浮現(xiàn)疫情，約摸我整個(gè)地區(qū)都沒(méi)法賣(mài)了。因此，這會(huì)直接影響到生豬的市場(chǎng)供應(yīng)。

　　王冠：疫情成為催化劑豬周期提前啟動(dòng)

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開(kāi)的數(shù)據(jù)，一季度全國(guó)的生豬存欄數(shù)據(jù)是3.75億頭，同比下降了4000萬(wàn)頭，這是20年來(lái)最低水平。為什么下降這么多?是由于養(yǎng)殖戶包括相應(yīng)資本方，看到疫情不明確，所以說(shuō)就不建倉(cāng)了，先不往這個(gè)市場(chǎng)進(jìn)了，但與此同時(shí)需求端并沒(méi)有減少，豬肉固然上漲。“豬周期”也因此提前啟動(dòng)。原來(lái)我們說(shuō)的這個(gè)周期，是三年左右一個(gè)周期波動(dòng)，漲停跌?，F(xiàn)在，從去年5月價(jià)格見(jiàn)底，到今年3月份，還不到一年，我們看到整個(gè)豬肉價(jià)格，同比上漲7.6個(gè)百分點(diǎn)，4月份的豬肉價(jià)格上漲，又達(dá)到了14.4%個(gè)百點(diǎn)，這個(gè)間隔大大縮短了?，F(xiàn)在來(lái)看，豬肉價(jià)格上漲趨勢(shì)約摸剛確認(rèn)，而這個(gè)周期約摸才剛開(kāi)始。

　　2.豬周期這次來(lái)得會(huì)更長(zhǎng)?

　　王冠：恩格爾系數(shù)史上最低“豬剛強(qiáng)”對(duì)民生影響可控

　　我們?nèi)ツ甑亩鞲駹栂禂?shù)，也就是老百姓花在吃上的錢(qián)，占總體支出的比重，是28.4%，不到三成。顯然這筆支出，也不會(huì)都買(mǎi)豬肉。這說(shuō)實(shí)際上大家的消費(fèi)越來(lái)越多元，消費(fèi)不光是買(mǎi)吃的，吃的也不光是買(mǎi)豬肉。即便是在肉類(lèi)消費(fèi)上面，可替代的選擇也尤其多。豬肉占我們整個(gè)民生消費(fèi)的比重，實(shí)際上是在不斷降低。舉一個(gè)例子，2009年的時(shí)候，我們進(jìn)口牛油果才2噸，到了去年，2018年進(jìn)口多少?超過(guò)3200噸，漲了1600多倍。隨著我們擁有全球最大的中等收入群體之后，實(shí)際上我們整個(gè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)觀念正在變得越來(lái)越多元，在這種情況下，雖然豬肉價(jià)格劇烈的波動(dòng)，會(huì)贈(zèng)物價(jià)帶來(lái)顯然的影響，但這個(gè)影響是在我們可以接受和控制的范圍之內(nèi)的。

　　鄭風(fēng)田：疫情將倒逼養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　受到這一次疫情的影響，再加上此前環(huán)保政策的收緊，以往許多分散的、小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖，正在逐漸退出市場(chǎng)。這在某種程度上，約摸會(huì)倒逼我們整個(gè)生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整。過(guò)去這些年，我們的生豬養(yǎng)殖之所以浮現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，最大的一個(gè)問(wèn)題是各種疫情，而疫情的緣故就是小規(guī)模養(yǎng)殖，管理能力跟不上。通過(guò)這一輪的豬周期，整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)會(huì)經(jīng)歷一次洗牌，之后整個(gè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)要是能夠進(jìn)一步優(yōu)化，將會(huì)極大的改善我們整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)供應(yīng)水平，提高對(duì)付各種風(fēng)險(xiǎn)的能力。