生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
2022-12-04
更新時(shí)間:2022-03-15 00:11:59作者:佚名
有句俗話說(shuō):“風(fēng)口上豬都能飛。”但這歸,本命年的“二師兄”自己終于成了風(fēng)口。
越來(lái)越多人看到到豬正在飛,就連農(nóng)業(yè)部官方也在4月23日表示“四季度活豬價(jià)格將會(huì)打破2016年的歷史高點(diǎn)?!鄙踔林苯印昂皢巍保Q下半年興許有70%的漲幅。
農(nóng)業(yè)部公開(kāi)的一組數(shù)字可以解釋這股“風(fēng)”有多大:400個(gè)檢測(cè)縣生豬存欄環(huán)比下降1.2%,同比下降18.8%,能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%,同比下降21%。生豬存欄和母豬存欄浮現(xiàn)了“雙下降”,而且下降的幅度、速度之快,也是近十年來(lái)浮現(xiàn)的最大值。
由于中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu),中國(guó)是全世界豬肉消費(fèi)量最大的國(guó)家。誰(shuí)能讓中國(guó)人吃上豬肉,誰(shuí)就約摸是這場(chǎng)豬肉風(fēng)暴中最大的贏家。
1、瘟來(lái)如山倒,補(bǔ)欄如抽絲
生豬存欄嚴(yán)重下滑繞不過(guò)去的一個(gè)詞是:“非洲豬瘟”。
若不是啼這個(gè)名字,你約摸很惱已“非洲”和“豬”聯(lián)系在一起,因?yàn)榉侵薜呢i的確尤其少。實(shí)際上,非洲生豬占全球比例不到2%,正是拜非洲豬瘟所賜。
非洲豬瘟(African Swine fever,簡(jiǎn)稱:ASF)于1921年在肯尼亞被首次報(bào)道發(fā)生,是由非洲豬瘟病毒感染家豬和各種野豬引起一種急性、出血性、烈性傳染病。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)將其列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病。其特征是發(fā)病過(guò)程短(潛伏期僅有4-19天),但死亡率高達(dá)100%。截至目前,非洲豬瘟都無(wú)有效疫苗可防控,只能撲殺。
2018年,我國(guó)遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)發(fā)生一起非洲豬瘟疫情,這是中國(guó)首次發(fā)生非洲豬瘟。根據(jù)招商證券的統(tǒng)計(jì),截至4月19日,全國(guó)一共爆發(fā)117起,106個(gè)疫區(qū)解鎖封鎖。
盡管官方稱疫情得到控制,但由于溫度與疫情傳播速度正相關(guān),接下來(lái)的二、三季度是疫情的集中爆發(fā)期,二季度生豬存欄情況也難言樂(lè)觀。
而補(bǔ)欄也不是想補(bǔ)就能補(bǔ)。
首先,我國(guó)的生豬供需存在地區(qū)性的產(chǎn)能錯(cuò)配。根據(jù)芝華數(shù)據(jù),每年我國(guó)省際之間調(diào)運(yùn)豬肉1260萬(wàn)噸,生豬調(diào)出量排名前五省份(河南、山東、湖南、湖北、河北)合計(jì)919萬(wàn)噸,占全國(guó)生豬調(diào)運(yùn)總量的73%,占全國(guó)消費(fèi)總量的17.3%。在非洲豬瘟發(fā)生之前,生豬經(jīng)紀(jì)人依據(jù)各省市生豬價(jià)格差,將肉豬調(diào)往全國(guó)各地,而瘟疫發(fā)生后,全國(guó)種豬大約55%調(diào)運(yùn)受限,使得產(chǎn)能錯(cuò)配更為顯然且難以抹平。
其次,屠宰企業(yè)正在踴躍拋貨。5月1日起,國(guó)家將對(duì)肉制品企業(yè)全面開(kāi)指非洲豬瘟病毒檢測(cè),這對(duì)屠宰企業(yè)而言無(wú)疑也是一種壓力,屠宰企業(yè)踴躍拋貨,進(jìn)貨意愿低,而對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)就是需求低,補(bǔ)欄的意愿也不強(qiáng)。
再次,隨著天氣漸熱,疫情高發(fā)期到來(lái),養(yǎng)殖場(chǎng)出于風(fēng)險(xiǎn)的考慮,也更急于出貨,而不愿意補(bǔ)欄。
最后,就算想補(bǔ)欄也沒(méi)有那么快。豬的生長(zhǎng)是有一定周期的,按照六個(gè)月生豬生產(chǎn)周期推算,農(nóng)業(yè)部“喊單”生豬價(jià)格在下半年有70%的漲幅,也正與這一周期契合。
2、缺口有多大?全世界的豬都不夠
既然豬瘟影響甚大,補(bǔ)欄又一時(shí)半會(huì)兒補(bǔ)不上,那么生豬的供需缺口就成為一個(gè)無(wú)法歸避的問(wèn)題。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部官方披露的最新數(shù)據(jù),截至今年4月22日,我國(guó)共發(fā)生了129起非洲豬瘟疫情,累計(jì)捕殺生豬達(dá)到102萬(wàn)頭。
但102萬(wàn)頭約摸只是冰山一角。國(guó)外分析師測(cè)算, 母豬數(shù)量比去年下降了21%,這表明損失了800多萬(wàn)頭母豬。800萬(wàn)頭是什么概念呢?美國(guó)的母豬預(yù)計(jì)總共也就640萬(wàn)頭,換言之,中國(guó)損失的母豬比美國(guó)現(xiàn)存的還要多。更有甚者,有分析人士甚至以為真切的數(shù)據(jù)約摸更大。
海通證券測(cè)算,2019年豬肉缺口或達(dá)651萬(wàn)噸。芝華數(shù)據(jù)則以為,2019年豬肉和豬雜合計(jì)的供需缺口高達(dá)923萬(wàn)噸,明年甚至?xí)M(jìn)一步擴(kuò)大至1257萬(wàn)噸。
這是一個(gè)天量的數(shù)字,但對(duì)于中國(guó)這個(gè)豬肉超級(jí)大國(guó)來(lái)說(shuō)并不奇怪。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),2018年全球生豬出欄量約為12.98億頭,其中中國(guó)生豬出欄量6.94億頭,占比約53.5%,超過(guò)歐盟27國(guó)(2.72億頭)與美國(guó)(約1.34億頭)二者的總和。從產(chǎn)量上看,2018年全球豬肉產(chǎn)量約為11295.8萬(wàn)噸,中國(guó)以5404萬(wàn)噸的產(chǎn)量位居首席,約占全球產(chǎn)量的一半。
用撲克智咖熊鵬的話來(lái)說(shuō),“全世界的豬肉都不夠中國(guó)的豬肉缺口?!?/p>
3、誰(shuí)能讓中國(guó)人吃上豬肉?
缺口這么大,擺在中國(guó)面前的一個(gè)問(wèn)題就是:怎么填?
這個(gè)問(wèn)題乍看很簡(jiǎn)單,豬肉不夠吃,那吃雞肉、魚(yú)肉、牛肉就行了。但這并不現(xiàn)實(shí),中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中豬肉不可或缺。豬肉,還是要吃的。
據(jù)預(yù)計(jì),中國(guó)的豬肉存儲(chǔ)量約為20萬(wàn)噸,但這只是滿意世界最大豬肉市場(chǎng)需求所需供應(yīng)量的一小部分。最終的局面將會(huì)是全世界都向中國(guó)出口豬肉。
而這件事情正在發(fā)生。
在直覺(jué)上,生豬進(jìn)口來(lái)源最簡(jiǎn)單想到的地方是亞洲其他國(guó)家和地區(qū),譬如越南、臺(tái)灣等。但這些國(guó)家和地區(qū)本身也是需求大戶,歷來(lái)出口就不多。今年尤其如此,非洲豬瘟已經(jīng)蔓延到越南、柬埔寨等亞洲國(guó)家。越南有3000萬(wàn)頭豬,臺(tái)灣地區(qū)約有1000萬(wàn)頭豬。全世界一半以上的豬都受到非洲豬瘟的威脅,它們自顧不暇。
事實(shí)上,向中國(guó)出口豬肉最多的是歐盟,尤其是德國(guó)和西班牙。
但統(tǒng)計(jì)顯示,2018年歐盟的種豬群是下降趨勢(shì)(同比下降3%),外媒分析以為歐盟的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在2019年保持穩(wěn)定。
亞洲其他國(guó)家自顧不暇,歐盟也補(bǔ)不上多少,那么會(huì)是誰(shuí)來(lái)填這個(gè)缺口呢?
中國(guó)3月份的一筆進(jìn)口大單宛然歸答了這個(gè)問(wèn)題。3月首席周中國(guó)購(gòu)買了23846噸美國(guó)豬肉,這是近2年的最大規(guī)模。
4、美國(guó)豬能順利“補(bǔ)位”嗎?
我國(guó)的“二師兄”飽受非洲豬瘟之苦的時(shí)候,大洋彼岸的“二師兄”就“幸?!绷?。CME的生豬期貨從今年2月以后浮現(xiàn)了一輪顯著的上漲,漲幅接近30%;巴西肉類巨頭JBS SA的股價(jià)也翻了一番多。
美國(guó)是豬肉出口大國(guó)。豬肉出口總量占總產(chǎn)量的比例近幾年保持在20%左右,但中國(guó)并不是美國(guó)主要出口國(guó)。2017年美國(guó)豬肉出口總量255萬(wàn)噸,其中出口中國(guó)16.5萬(wàn)噸,占比僅為6.47%。
美國(guó)豬肉緣何不受中國(guó)垂青?緣故約摸有2點(diǎn):一是關(guān)稅高,二是瘦肉精。
2018年4月中國(guó)對(duì)美國(guó)豬肉加征25%的關(guān)稅,7月又將關(guān)稅升至62%,根據(jù)一位業(yè)內(nèi)能手的計(jì)算,在扣除10%的增值稅后,美國(guó)豬肉的總關(guān)稅居然能達(dá)到88%。
便宜就是硬道理,貴就會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。高關(guān)稅的效果立竿見(jiàn)影。美國(guó)農(nóng)業(yè)部公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示,在剛剛加征關(guān)稅的當(dāng)時(shí),數(shù)周內(nèi)美國(guó)對(duì)華豬肉出口量一度急降至零。
除了價(jià)格問(wèn)題,更麻厭的士捶質(zhì)問(wèn)題,譬如“瘦肉精”。
“瘦肉精”在我國(guó)絕對(duì)是個(gè)敏感詞。我國(guó)嚴(yán)厲禁止在畜牧生產(chǎn)中使用“瘦肉精”,規(guī)定在肉制品中的檢出率應(yīng)該為零,是飼料、獸藥和畜牧業(yè)的一根“高壓線”。而在美國(guó),不僅美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)使用“瘦肉精”,美國(guó)國(guó)家豬肉委員會(huì)和美國(guó)豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)都以為這是一種可以用于豬身上的藥物。美國(guó)FDA規(guī)定牛肉和豬肉中允許的萊克多巴胺殘留量分辭是30和50ppb,相當(dāng)于允許每千克肉中殘留30~50微克培林。
這2個(gè)問(wèn)題宛然都約摸得到解決。
一方面,我國(guó)請(qǐng)求進(jìn)口肉類不得含有瘦肉精成分,美國(guó)也不例外。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)美國(guó)豬肉向來(lái)是開(kāi)放的,符合中國(guó)相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的美國(guó)豬肉就可以進(jìn)口。
另一方面,中美貿(mào)易談判發(fā)展比較樂(lè)觀,外媒以為,要是中美雙方6月初之前達(dá)成并簽署貿(mào)易協(xié)議,62%的高額關(guān)稅被廢除,那么預(yù)計(jì)美國(guó)對(duì)華豬肉出口量將大大增添。
除此之外,美國(guó)豬肉的優(yōu)勢(shì)還在于——生產(chǎn)的集中度高。
2012年美國(guó)有 68, 300名生豬生產(chǎn)商,其中三分之二以上的生產(chǎn)商不到100頭豬。擁有2000頭以上的業(yè)務(wù)只占所有業(yè)務(wù)的 13%, 但占庫(kù)存的 87% 。隨著光陰的推移,生豬生產(chǎn)的集中化程度逐漸增高, 2個(gè)最小規(guī)模類辭的生產(chǎn)商數(shù)量大幅下降, 2個(gè)最大規(guī)模類辭的生產(chǎn)商數(shù)量增添。
而行業(yè)集中度高、規(guī)模化對(duì)防控非洲豬瘟等疫病有顯著的優(yōu)勢(shì)。招商證券的分析以為,大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借其更少的邊際成本彈性,盡善的生物安全防控體系,更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和更好的食品安全保障能力,將迎來(lái)行業(yè)規(guī)范化紅利,中小散戶生存空間將被進(jìn)一步壓縮。
要是中國(guó)豬肉的缺口有賴于全世界的補(bǔ)贈(zèng),那么美國(guó)豬肉的潛力的確相當(dāng)大。
備受矚目的美國(guó)豬肉期貨的漲幅,顯然已經(jīng)蘊(yùn)藏了這樣樂(lè)觀的預(yù)期。對(duì)于更專業(yè)的投資者來(lái)說(shuō),需要關(guān)注的更及時(shí)、更詳細(xì)。
譬如撲克智咖熊鵬很早就關(guān)注到美國(guó)生豬,在他的撲克圈子“全球宏觀投機(jī)”中就曾多次指出美國(guó)豬肉應(yīng)該看什么、怎么看。
他曾在圈子中說(shuō):“決心美豬價(jià)格的其實(shí)是兩份每日更新的文件。全國(guó)均勻現(xiàn)貨價(jià)格和愛(ài)荷華-明尼蘇達(dá)現(xiàn)貨價(jià)格。這兩份文件直接決心了美豬在這個(gè)區(qū)域的價(jià)格表現(xiàn)。美國(guó)一共報(bào)告四個(gè)分區(qū)價(jià)格,分辭是全國(guó),愛(ài)州,東部玉米帶,西部玉米帶。愛(ài)州的價(jià)格是最具參考性質(zhì)和指導(dǎo)性質(zhì)的,價(jià)格也最高,但是cme指數(shù)編制基礎(chǔ)是全國(guó)價(jià)格,所以,應(yīng)該優(yōu)先參考全國(guó)價(jià)格,但是罷耶州價(jià)格作為一個(gè)先行指標(biāo)。”