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鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥。也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥。高可達3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長。平時速度達80km h，最快達90km h。

鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥。也是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥。高可達3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長。平時速度達80km/h，最快達90km/h。

外形特征

鴕鳥頭小，寬而扁平，頸長而靈活，裸露的頭部、頸部以及腿部通常呈淡粉紅色；喙直而短，尖端為扁圓狀；眼大，繼承鳥類特征，其視力亦佳，具有很粗的黑色睫毛。中國古代郭義恭的《廣志》“安息國貢大雀。雁身駝蹄，蒼色，舉頭高七八尺，張翅丈余，食大麥，其卵如甕，其名駝鳥?！薄短茣?middot;吐火羅傳》“吐火羅，永徵元年獻大鳥，高七尺，黑色，足類駱駝，鼓翅而行，日三百里，能噉鐵，俗謂駝鳥?！?/p>

鴕鳥后肢甚粗大，只有兩趾（第Ⅲ、Ⅳ趾），與一般鳥類有三～四趾不同，是鳥類中趾數(shù)最少者，內趾（第Ⅲ趾）較大，具有堅硬的爪，外趾則無爪。后肢強而有力，除用于疾跑外，還可向前踢用以攻擊。翼相當大，但不能飛翔，主要是因為胸骨扁平，不具龍骨突起，鎖骨退化，且羽毛均勻分布，無羽區(qū)及裸區(qū)之分，羽毛蓬松而不發(fā)達，缺少分化，羽枝上無小鉤，因而不形成羽片。顯然，這樣的羽毛主要功用是保溫。

成熟的雄鳥體高1.75～2.75公尺，體重60～160kg。雄性成鳥全身大多為黑色，翼端及尾羽末端之羽毛為白色，且呈美麗的波浪狀；白色的翅膀及尾羽襯托著黑色的羽毛，讓雄鳥在白天時格外顯眼，它的翅膀及羽色主要是用來求偶。

雌性毛色大致與雄鳥相似，只是毛色棕灰不像雄鳥那么艷麗。幼鳥羽色棕灰斑駁，須經數(shù)次換羽，至兩歲時才能達到成鳥的羽色。此毛色主要是為了便于偽裝。兩性幼雛長得非常相像，甚至年輕的鴕鳥也相差很少，到目前為止仍無法從外貌分辨雌雄，只能從性器官去區(qū)別。鴕鳥之骨盆為封閉形，左右恥骨在中線形成瘉合。值得注意的是，鴕鳥的排尿和排糞是分開的，這與其他鳥類不同。

鴕鳥的性器官在成熟前都很??；雄性鴕鳥具交配器，在交配季節(jié)，成熟雄鳥的睪丸有人的拳頭般大小，但在非繁殖期又會萎縮，直到下一個繁殖季才又會膨大。卵大，顏色似鴨蛋，蛋長15～20cm，重達1400g，是鳥蛋中最大者，卵殼甚堅硬，可承受住一個人的重量。雌鳥灰褐色，雄鳥的翼和尾部有白色羽毛。

生活習性

1、行為特點

鴕鳥是群居，日行性走禽類，適應于沙漠荒原中生活，嗅聽覺靈敏，善奔跑，跑時以翅扇動相助，一步可跨8m，時速可達70km/h，能跳躍達3.5m。為了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物，鴕鳥是相當有效率的采食者，這都要歸功于它們開闊的步伐、長而靈活的頸子以及準確的啄食。鴕鳥啄食時，先將食物聚集于食道上方，形成一個食球后，再緩慢地經過頸部食道將其吞下。由于鴕鳥啄食時必須將頭部低下，很容易遭受掠食者的攻擊，故覓食時不時得抬起頭來四處張望。

鴕鳥常結成5～50只一群生活，常與食草動物相伴。鴕鳥用強有力的腿（僅有兩趾，主要的趾發(fā)達幾乎成為蹄）逃避敵人，受驚時速度每小時可達65公里。雄鴕鳥在繁殖季節(jié)會劃分勢力范圍，當有其他雄性靠近時會利用翅膀將之驅離并大叫，它們的叫聲宏亮而低沉。

2、食物來源

鴕鳥的營養(yǎng)來源很廣，主食草、葉、種子、嫩枝、多汁的植物、樹根、帶莖的花、及果實等等，也吃蜥、蛇、幼鳥、小哺乳動物和一些昆蟲等小動物，屬于雜食性。公園里人工飼養(yǎng)的鴕鳥，用合成飼料喂養(yǎng)。鴕鳥在吃食的時候，總是有意把一些沙粒也吃進去，因為鴕鳥消化能力差，吃一些沙粒可以幫助磨碎食物，促進消化，且不傷脾胃。

3、繁殖方式

由于鴕鳥具有耐粗飼、適應性強等前文所述的諸多優(yōu)點，符合國家發(fā)展“節(jié)糧型”草食動物這一產業(yè)政策，得到了國家的大力支持。智研數(shù)據研究中心顯示，我國有大量沙荒地和不宜耕種的非耕地，飼草資源又非常豐富，發(fā)展鴕鳥養(yǎng)殖前景廣闊，這對于調整農業(yè)生產結構和人民群眾的食物結構，提高農業(yè)經濟效益，繁榮農村經濟，將起到重要作用。國家對鴕鳥的養(yǎng)殖開發(fā)非常重視，且又有免征所得稅等諸多政策扶持。鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)在我國起步較晚，可開發(fā)潛力巨大。

鳥類學家發(fā)現(xiàn)，根據各地鳥類的特色，可將全世界分成六大地理區(qū)，每一區(qū)有獨特的鳥類，且同一區(qū)內的鳥類有普遍的相似性，這是演化和適應環(huán)境的結果，其中鴕鳥分布于伊索匹亞區(qū)和非洲區(qū)。產于非洲和美洲。

鴕鳥廣泛地分布在非洲低降雨量的干燥地區(qū)。在新生代第三紀時，鴕鳥曾廣泛分布于歐陸，在中國著名的北京人產地──周口店不僅發(fā)現(xiàn)過鴕鳥蛋化石，還發(fā)現(xiàn)有腿骨化石。近代曾分布于非洲、敘利亞與阿拉伯半島，但現(xiàn)今敘利亞與阿拉伯半島上的鴕鳥均已絕跡；它們的分布是撒哈拉沙漠往南一直到整個非洲，而澳洲則于西元1862～1869年引進，在東南部形成新的棲息地。

鴕鳥繁殖期的時間隨地區(qū)而有不同，在北非及東非則大多在旱季（七月至隔年一月）筑巢。在繁殖期內，雄鴕常以不斷扇動雙翅、晃動頸部的炫耀姿勢占據領地，只有那些能夠保衛(wèi)領地的雄鴕，才能與雌鴕交配。雄鳥在其領土內摩擦出許多小淺坑，鴕鳥在繁殖期內為一雄多雌，一只雄鴕常會與5只雌鴕交配，但雄鴕鳥與其中一只維持不嚴謹?shù)膯我慌鋵﹃P系，此雌鳥會找其中一穴產卵，通常每二日產一枚，數(shù)日內共可產卵多達10～20枚；約有六或更多只雌鳥會在同一穴產卵，但不負責孵卵，一窩蛋少則30枚，多則如馬賽種50～60枚。雄鳥夜間孵卵，白天則由雌鳥擔任。孵化溫度約為96.8～97.6℉。孵化溫度36.90℃,濕度25～35RH%，孵化期40～42天。

沙漠上有許多的掠食者喜歡偷食鴕鳥蛋，故無成鳥看守的巢很容易受到天敵的光顧，例如埃及禿鷹會將石頭丟向卵藉以打破厚達2mm之卵殼；即使是有成鳥看守的卵，亦有土狼、胡狼等天敵，故在為期三周的產卵期及約為六周的孵化期中只有不到10%的卵會孵化。

鴕鳥在地面凹陷處用腳趴開泥土，并用身體在泥土上壓成巢，直徑可達3m。

雛鳥為早成鳥，由雄雌成鳥共同撫育，數(shù)巢雛鳥常形成一大群，由一至兩只成鳥護衛(wèi)，但只有其中的約15%可長至一歲大，此時它們已經長到成鳥高度了。雌鳥二年達性成熟，雄鳥較晚，約三～四年，壽命約25～40年。

主要種群

鴕鳥因受地理隔絕而形成六種可加以區(qū)別的品系：

1、北非鴕鳥

北非鴕鳥是現(xiàn)存數(shù)量最多的種類，最早被發(fā)現(xiàn)于北非撒哈拉沙漠南部，但在原產地已絕跡，其棲息地及數(shù)量仍在減少中。雄體頭冠具有一裸露的頭蓋，為北非鴕鳥與馬賽種最大的區(qū)分。

2、阿拉伯鴕鳥

阿拉伯鴕鳥分布于敘利亞與阿拉伯的沙漠中，是分布最北的駝鳥。此品種曾是為數(shù)最多的種類，但已經于西元1941年（也就是公元1941年）絕種。

3、藍頸鴕鳥、索馬利鴕鳥

藍頸鴕鳥、索馬利鴕鳥分布在位于坦納河的Somaliland及Gallaland。裸露的頭部、頸部以及腿部呈泛藍的灰色，頸部有銀灰色的毛覆蓋，在頸背基部的羽毛呈白色，背部則為黑色，具有微紅色的光輝；喙暗紅色，頂端為黃色；頭頂為暗黃色堅硬的平板結構；小腿前側為暗紅色或橙紅色，在接近腳趾處則為黃色。

4、馬賽鴕鳥

馬賽鴕鳥分布于肯尼亞與坦干伊喀東部。雄成體與非洲鴕鳥相似，但雄體不具裸露的頭蓋；此種與索馬利種異于其他品種的特征在于蛋呈深紫色，具有微小的孔。

5、南非鴕鳥

南非鴕鳥分布于南非的CuneneRiver和ZambesiRiver以南。裸露的頭部、頸部以及腿部呈鉛灰色，有細毛覆蓋，雄體亦不具裸露的頭蓋；喙灰黑色，上顎基部及邊緣呈暗紅色，繁殖季節(jié)則顏色變明亮；小腿為暗灰色，繁殖季節(jié)轉為暗紅色。據說在安哥拉及西南非的北部仍可發(fā)現(xiàn)。

保護級別

被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》。

歷史演化

鴕鳥的祖先也是一種會飛的鳥類，它會變成今天的模樣與它的生活環(huán)境有著非常密切的關系。鴕鳥是一種原始的殘存鳥類，它代表著在開闊草原和荒漠環(huán)境中動物逐漸向高大和善跑方向發(fā)展的一種進化方向。與此同時，飛行能力逐漸減弱直至喪失。非洲鴕鳥的奔跑能力是十分驚人的。它的足趾因適于奔跑而趨向減少，是世界上唯一種有兩個腳趾的鳥類，而且外腳趾較小，內腳趾特別發(fā)達。它跳躍可騰空2.5m，一步可跨越8m，沖刺速度在每小時70km以上。同時粗壯的雙腿還是非洲鴕鳥的主要防衛(wèi)武器，主要天敵為獵豹。

衍生價值

1、蛋

鴕鳥蛋一般長達15cm，寬8cm，重量可達1.5kg，相當于30枚雞蛋，是目前世界上最大的蛋。一粒鴕鳥蛋，可供24人享用。蛋殼厚而堅硬，完整的鴕鳥蛋可以承受90kg的重量而不破。鴕鳥蛋中的營養(yǎng)極高，每百克含22.54gtnt，80mg的金質，4.03mg銀質。煮熟后，蛋白晶瑩剔透，口感滑嫩有彈性，鴕鳥蛋做成的冰激淋也非?？煽?。蛋殼是不可多得的工藝品之天然材質，可雕刻或繪畫成各種精巧、高貴的裝飾擺設工藝品。鴕鳥蛋殼富含的天然碳酸鈣易于人體吸收。

2、羽毛

鴕鳥成鳥的羽毛，特別是翅膀末端的白羽，質地高雅絢爛，可制成華麗的羽飾品。在歐洲上流社會，早就將鴕鳥羽毛作為頭飾，或將它們縫在衣裙上，用來作裝飾用品，而美國拉斯維加斯的歌舞劇女郎的羽毛裝飾也都是使用鴕鳥羽毛。鴕鳥羽毛不帶靜電，其抗靜電的特性已應用在電腦、電子產品的工廠里。另外雛鳥到12月齡間，所生長出的雛羽可加工成保暖用品，如羽毛衣、睡袋等。

3、皮

鴕鳥皮皮質柔軟，韌度卻強過牛皮五倍之多，有耐揉不裂紋之優(yōu)點。而且鴕鳥皮因富含膠原蛋白，所以也可食用，但是單價過高，因富含高品質膠原蛋白，可取代豬皮作為膠原蛋白化妝品的原料。鴕鳥皮革制品輕軟、透氣、柔韌、美觀、耐用、且富手感，可適用于靴鞋、皮帶、大衣、手袋、公事包、裝飾品及名貴家具的制造材料。

4、肉

鴕鳥肉營養(yǎng)豐富，具有極高的營養(yǎng)價值，品質優(yōu)于牛肉。突出特點是五高三低：低脂肪、低膽固醇、低熱量，高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白；可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。加之鴕鳥無疫情侵害，鴕鳥肉已成為國際公認的綠色健康食品。每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。鴕鳥肉不僅漢族人可以食用，信奉伊斯蘭教的人們也可以食用。

養(yǎng)殖技術

1、鴕鳥的繁殖季節(jié)為3～9月，在繁殖季節(jié)到來之前幾個月，就要做好鴕鳥分群，如1公2母或1公L母，為交配做準備。要求種鳥不要過肥，否則繁殖能力差。

2、欄舍應設在僻靜處，可能條件下場地應盡量大而平坦，適當種植可食的落葉喬木、灌木、苜蓿或千草等。圍欄要堅固，高2米以上。房舍面積也應較大，土地面，上鋪沙土（為防鼠害也可水泥底，上鋪沙土），冬季和繁殖時墊草。舍內應有操作廊和保溫設施，還需注意采光。

3、鴕鳥交配后1周左右便開始產蛋，一般每隔1～2天產1枚蛋，多在下午3:00～7:00時。產蛋高的每隔1天產1枚蛋，產12～20扳蛋后休息l周左右，然后又開始下一個產蛋周期，也有連產40枚蛋才休息的，這與飼養(yǎng)管理有關。種蛋的受精率為60%～90%。

人工飼養(yǎng)的鴕鳥每天的活動比較有規(guī)律。因此，應根據其生活規(guī)律定時、定量進行飼喂。每天早晨天一亮，鴕鳥就在運動場上圍著邊網跑步，跑15～20分鐘后進行交配、采食。所以首次飼喂時間以早6點半至7點半為宜。1天飼喂4次，每次飼喂的間隔盡可能相等。飼喂順序可以先粗后精，也可以把精飼料拌入青飼料中一起飼喂。精飼料喂量一般每只控制在1.5kg左右，以防過肥而使產蛋量下降或停產。

產蛋期鴕鳥配合飼料中粗蛋白質含量以18%為宜，代謝能10.5兆焦/千克。青飼料以自由采食為主。特別要注意種鳥對鈣的攝入，除了飼料中給予足夠的鈣磷外，在欄舍內可以設置飼喂骨粉的食槽，任種鴕鳥自由采食。

鴕鳥產下的蛋，應及時收集，防止夏天長時間暴曬，冬天不能受凍。取蛋時要輕拿輕放。收回的種蛋應立即清洗，防止微生物污染。清洗時最好用流動的溫水。若在盆內洗，每洗1個蛋后應換水，清洗時間不超過2～3分鐘，然后自然干燥，不用濕布擦?？捎?%來蘇爾消毒。種蛋保存時間不宜太長，最多不要超過2周，以l周為最好。較長時間存放，應將溫度控制在13～18℃，濕度30%～40%為宜。一般是側放，儲存中不必翻蛋，破損的蛋應剔除，防止交叉污染。

4、鴕鳥產蛋的保護方式

在自然養(yǎng)殖條件下，鴕鳥產蛋落地后常常被泥土、糞便污染，受污染的鳥蛋經過清洗、消毒等多重手續(xù)處理，還是免不了受細菌感染，孵化過程中常出現(xiàn)中晚期蛋內雛鳥死亡，甚至出現(xiàn)“炸蛋”，以致整箱蛋受感染而報廢，給飼養(yǎng)場帶來不必要的經濟損失。我們在對孵化中的鳥蛋進行多次觀察，發(fā)現(xiàn)，受污染的鳥蛋在孵化中期出現(xiàn)蛋內有多處細菌斑點，還有孵化后期的鳥蛋因受細菌感染，自身蛋溫升高加快，致使晚期死之。通常在孵化過程中發(fā)現(xiàn)有些鳥蛋后期突然失重加大，解剖后雛鳥干枯死之，這便是典型的細菌感染。實行“人工接蛋”，經過長期的觀察和試驗，一年中接蛋率在85%以上，孵化出雛率比過去提高20%，現(xiàn)將此法介紹如下，供參考。

①分管技術員受掌握鴕鳥開產期，首先備好經過熏蒸消毒的塑料袋或干凈毛巾。

②通知飼養(yǎng)員對開產期的鳥進行觀察一般開產鳥在前10天左右雄鳥幫助母鳥在圈內“扒窩”，母鳥常在坑邊轉圈，鼻孔發(fā)紅，開產當開進食量減少,特別是產前母鳥在圈內來回走動焦躁不安，這時飼養(yǎng)員要把手用消毒液洗干凈，準備好塑料袋或毛巾，靜候在鴕鳥不易發(fā)現(xiàn)的地方進行觀察。（鴕鳥產蛋一般是在下午2點～7點左右）。

③產蛋前2分鐘左右，母鳥會蹲下，口流黏液，扇動雙翅，發(fā)出震顫志聲，開始產蛋。此時接蛋人員要立即輕跑過去，一手拿毛巾接蛋量一只手輕提鳥的尾羽，防止尾羽沾上鳥蛋而受污染。接蛋時人要蹲下防止雄鳥對你的功擊。

④接下的蛋是干凈潮濕的，飼養(yǎng)員要及時送交種蛋熏蒸室，孵化員接管進行消毒立檔儲存。消毒時要等蛋表面水分風干后才能進行。(雨天接蛋要用塑料袋，防止雨水污染)。

⑤熏蒸或儲存鳥蛋應把有氣室的一頭朝上放好。鳥產蛋時有氣室的一頭先出來，接蛋時只要注意一下，告知孵化員便行了，接蛋能解決氣室方向認定的一個難題。