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蝗蟲俗稱蚱蜢，是蝗科直翅目昆蟲，種類很多，全世界有超過10000種，主要危害禾本科植物，是農(nóng)業(yè)害蟲，但是現(xiàn)如今卻成為了餐桌上的美食，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且味道鮮美，具有極高的藥用價(jià)值，下面我們就一起來看一看吧！

蝗蟲能吃嗎？

蝗蟲能吃。蝗蟲不但營養(yǎng)成分含量合理，而且脂肪和膽固醇的含量低于畜、禽肉類，是肥胖癥、高血壓、心血管病患者的理想食品，我國很多地方有食蝗蟲的習(xí)慣，特別是天津人最喜歡吃油炸蝗蟲，爪哇、毛里求斯、留尼汪等島居民喜吃油炸蝗蟲。現(xiàn)在很多企業(yè)也把蝗蟲做成罐頭出售，有些餐館也有蝗蟲特色餐飲，

蝗蟲的營養(yǎng)價(jià)值

1、蝗蟲含豐富的甲殼素：營養(yǎng)專家研究認(rèn)為：甲殼素被譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內(nèi)酸性環(huán)境，可清楚自由基，抑制過氧化物對人體組織細(xì)胞的損害，活化細(xì)胞，延緩衰老，能使體內(nèi)毒素得以排除，達(dá)到排毒養(yǎng)顏的功效（日本將甲殼素作為污水處理的一種制劑）。因此，甲殼素被營養(yǎng)專家推薦為21世紀(jì)人類的最后珍寶。

2、蝗蟲具有極高的藥用價(jià)值：《本草綱目》記載，單用或配合使用能治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風(fēng)、咽喉腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，并且有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補(bǔ)強(qiáng)壯和養(yǎng)胃健脾的功效、久食可預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生入，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味美如蝦，體內(nèi)營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)比畜、禽類更合理。

3、蝗蟲脂肪和膽固醇含量低：蝗蟲的脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它飼料，據(jù)報(bào)導(dǎo)，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病的患者目前多趨于食用昆蟲，意欲達(dá)到減肥祛病之目的，據(jù)有關(guān)專家研究是未來人類較理想的太空食品，是現(xiàn)代社會減肥、健美的理想食品。

蝗蟲的特色吃法

1、云南十八怪，三個(gè)螞蚱一盤菜：螞蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”，將收集到的螞蚱帶回家，用開水一燙，去掉翅膀，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分干涸，焦黃燦然的時(shí)候，加上香油，花椒調(diào)料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。清脆中有一股子谷草的清香氣味?；蛘邔⑽涷婆D干了，“有朋自遠(yuǎn)方來”的時(shí)候，炒上一盤，弄上二兩小酒，款待朋友。

2、墨江哈尼族獨(dú)特的螞蚱咸菜：捕捉到螞蚱以后燙死曬干，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身子和大腿，淘洗干凈以后，入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以后，按數(shù)量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料，拌勻后，裝入瓦罐中，封嚴(yán)罐口，食用時(shí)取出來便可。

3、天津獨(dú)有的油炸螞蚱：從前天津人恨螞蚱竟恨到“剝其皮，食其肉”的程度，久而久之，蝗蟲沒有根除，卻吃出一道名特小吃，逛津城，不吃油炸螞蚱，是一大憾事，油炸螞蚱肥而不膩，又酥又香又脆，如果夾在剛剛烙熟的熱餅里，那真是滿口異香，味道好極了。所以天津衛(wèi)流行著一句歇后語，“烙餅卷油炸螞蚱--夾（家）著吃去吧！”。

4、“烙餅卷螞蚱”也是天津獨(dú)有的吃法：天津人特別愛吃螞蚱，秋季前后，螞蚱產(chǎn)子之前，肉肥味美，這時(shí)節(jié)，到處可見賣油炸螞蚱的小販，用白面烙的家常餅來卷炸螞蚱吃，摘去翅膀，掐下刺小腿，專留身子，放入油鍋炸的焦黃，撈起瀝去油，撒上細(xì)椒鹽，用蔥花醬油一拌，攤在餅上卷起來吃，天津講話“要多美有多美呢”！當(dāng)年南開大學(xué)校長張伯苓先生，非常風(fēng)趣地說:"炸螞蚱撒上花椒鹽來下酒，有人請我上義順和吃俄國大菜，我都不去"。雖然是句笑談，可見炸螞蚱是多麼香酥誘人啦。

5、北方民間的燒烤蝗蟲：將蝗蟲去翅腿，穿竹簽上以碳火慢烤，烤時(shí)蝗蟲上要刷勻食用油，以保證烤出的蝗蟲外焦里嫩。根據(jù)個(gè)人口味撒上少許孜然粉，鹽，味精，迷迭香粉，辣椒粉等?？竞笫持嫦?，必定另觀者垂涎三尺。

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