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蒜泥拌茄子哪里的菜啊，具體應該怎么做呢，今天就給大家解答一下：

蒜泥拌茄子料：

茄子、500克。大蒜、100克、醬油、10克、鹽、3克、醋、5克、香油、5克、各適量。

蒜泥拌茄子調料：

香菜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅、尖)5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,香油5克,辣椒油5克,醬油膏10克,植物油30克

蒜泥拌茄子的做法：

1.茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，置盤中;

2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;

3.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

以上就是小編對蒜泥拌茄子是什么地方的菜以及蒜泥拌茄子的做法詳解，歡迎參考。

食譜營養(yǎng)

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。