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蘿卜是平時(shí)人們用來(lái)腌制咸菜的主要材料，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感出色，可以健脾理氣，也可以健胃消食。但是生活中大多數(shù)人只知道蘿卜絲或者蘿卜片該怎么腌，對(duì)于整個(gè)蘿卜怎么腌制了解的人并不多，其實(shí)整個(gè)蘿卜腌制的方法也不難，適合那些家中人口多的朋友使用。

整個(gè)蘿卜怎么腌制

整個(gè)蘿卜的腌制用料

大家可以準(zhǔn)備好新鮮的蘿卜和適量的鹽，另外還要準(zhǔn)備一些辣椒粉、花椒面以及茴香粉和鹽等調(diào)味料，再就是準(zhǔn)備適量的白糖和一些高度的純糧白酒。

整個(gè)蘿卜的腌制方法步驟

1、把準(zhǔn)備好的新鮮蘿卜用清水洗干凈，然后在鍋中放入多一些水燒開(kāi)后把洗好的蘿卜放入水中，在蘿卜皮起皺以后把它們快速的取出。

2、把燙過(guò)的蘿卜放在陽(yáng)光下曬制，不用曬得太干，以蘿卜發(fā)軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時(shí)間。

3、把準(zhǔn)備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調(diào)味料放在一起調(diào)勻，然后再加入適量的高度白酒，把這些調(diào)料調(diào)勻以后備用。

4、把晾曬以后的蘿卜取出以后把調(diào)的調(diào)料均勻的涂抹在每一根蘿卜上，涂勻以后把帶有調(diào)味料的蘿卜放在缸中腌制，擺放好以后上面壓一個(gè)重物，再把缸密封起來(lái)，過(guò)兩個(gè)星期缸里的蘿卜就能入味，在食用時(shí)取出，把外表的調(diào)味料清洗下去就可以了。