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大蒜是生活中的常見食材，它味道辛辣，而且有濃郁的蒜香味兒，平時可以生吃，也可以腌制以后食用，平時人們做菜時還可以把大蒜當(dāng)做調(diào)味料來食用。到達(dá)不但食用方法多變，它的營養(yǎng)價值與保健功效都很出色，平時人們適量食用對身體有多種好處。但大蒜也有它的兩面性，在食用大蒜以前最好能對它的壞處也做一個全面的了解。

吃大蒜的好處

1、殺菌消炎

大蒜被人們稱為植物抗生素，它具有出色的抗菌消炎作用，這種食材中含有大量的硫化合物，它能消滅人體內(nèi)的多種細(xì)菌和病毒，能讓人體力的桿菌球菌以及真菌等致病菌全部失去活性，可以減少它們對人類身體的傷害。

2、預(yù)防癌癥

平時不多吃一些大蒜，可以吸收豐富的微量元素硒和鍺，這兩種物質(zhì)都是天然的抗癌成分，它們不但能抑制人體組織細(xì)胞癌變，還可以防止癌細(xì)胞再生，能降低癌病毒的活性，所以說平時人們多吃些大蒜能起到良好的防癌抗癌作用。

3、預(yù)防三高

平時人們多吃一些大蒜，還能促進(jìn)身體對胰島素的分泌，可以加快身體組織細(xì)胞對糖類物質(zhì)的吸收，能讓人們的血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)，可以減少高血糖發(fā)生。另外，人們吃大蒜以后，還能抑制脂肪在人體內(nèi)的堆積，可以加快身體對脂肪的燃燒與代謝，并能清除血管中的膽固醇，他對中老年高發(fā)的高血脂與高血壓也有一定預(yù)防作用。

吃大蒜的壞處

平時人們適量吃一些大蒜，對身體有多種好處，但它也有不可忽略的壞處存在，因?yàn)榇笏馕兜牢怂鼈儯瑢θ祟惖奈改c黏膜形成明顯刺激，容易引發(fā)胃腸疾病，特別是那些腸胃消化功能不全的人應(yīng)該盡量少吃大蒜，更不能吃生大蒜。